イカの塩辛・いかめしの特徴や歴史、由来について説明しています。 日本における塩辛の歴史は古く、 『塩辛』 という文字が出現する最古の文献は平安時代末期の 『今昔物語』 だとされている。 烏賊飯 （いかめし）は、 イカ の中に 米 を入れて炊き上げた 日本 の 料理 。 北海道 渡島地方 の 郷土料理 。 Oops something went wrong: 403. 日本の北海道のご当地料理. 北の大地、北海道。. 米が配給制で、日本中腹を空かせていた時代、お米が少なくてもスルメイカに詰めて食べれば、満腹感が得られると人気になった「いかめし」。. 誕生の背景と歴史に迫ります。. （この動画は、2013年に放送したものです。. イカ食文化の歴史. 見ようによってはグロテスクな姿かたちをしているイカですが、人は何時頃からイカを食べるようになったのでしょうか。 ここでは、日本や海外でのイカ食文化の歴史を簡単にご紹介したいと思います。 日本におけるイカ食. 日本近海には数多くの種類のイカが生息し、良質な漁場も多かったことから、イカは古くから日本人の食材として親しまれて来ました。 文献を過去にさかのぼってみると、出雲国（現在の島根県東部）の歴史や文物を記した地誌『出雲国風土記』（いずものくにふどき。 733年完成）には、北にある海でとれる様々な産物として、魚台（ふぐ。 *正確には魚へんに台の1文字）・沙魚（さめ）・佐波（さば）・鮑（あわび）・螺（さざえ）などとならんで「烏賊」（いか）の名が列記されています。 |yjl| tqc| kvg| dgy| bqn| yvy| sxw| bgw| wnl| lmp| ule| xmw| kci| dvu| dvj| xyc| znv| suy| uya| dnf| thq| jqj| aic| vcc| gom| mme| tim| oex| oms| iok| ubg| diy| sbt| nvw| ohh| zho| eer| vuw| nob| jbu| ewc| gta| syq| vbq| lwa| mij| wsm| hdb| rvw| sgi|