羊羹の由来は、中国の料理で羊の肉を使ったスープになります。 「羊羹（ようかん）」は、「羊（ひつじ）」と、肉や魚のスープという意味の「羹（あつもの）」という漢字になっています。 羊羹の語源・由来. 羊羹は、鎌倉時代以降、禅宗とともに 日本 に伝わった。 中国 では 漢字 の通り「羊肉の羹（あつもの）」で、 羊 の 肉 を入れたお吸い物を意味する。 中国で日本の羊羹と似た食べ物には、羊の肝に似せた小豆と砂糖で作る蒸し 餅 の「羊肝こう」「羊肝餅」がある。 羊肝こうが日本に伝来した際、「肝」と「羹」の音が似ていたことから混同され、「羊羹」の 文字 が使われるようになった。 古くは中国の製法どおり蒸したものであったが、茶道の繁栄に伴い、寒天を加えた「練り羊羹」が作られた。 やがて 地方 名物となる 岐阜県 大垣市 の「 柿 羊羹」や、 長野県 小布施の「 栗 羊羹」などが作られるようになった。 羊羹の類語・言い換え. 練り羊羹／水羊羹／丁稚羊羹／蒸し羊羹. 検索. ご覧頂きありがとうございます。 佐賀銘菓 小城羊羹 3種 昔ようかん 中村屋本舗 老舗 中村屋さんの羊羹で 美味しですよ!! 羊羹の回りが硬いタイプの小城羊羹になります。 羊羹回りがシャリッとした食感です 賞味期限が 24.04.10と短目なので お安く出品させて頂きました。 由来・歴史. 水羊羹の由来は、中国伝来の「点心」にあります。 点心は鎌倉〜室町時代の中世、中国に留学した禅僧によって伝えられた、中国古来からの軽食文化です。 点心のメニューの一つに"羹 (あつもの)"と呼ばれる羊の肉を用いたスープがあり、これを元に蒸し羊羹、練り羊羹、水羊羹が作られました。 水羊羹が和菓子として世に出たのは、江戸時代後期 (1750年〜1867年頃)です。 当時の加賀藩の儒者、金子鶴村による「鶴村日記」 (1807年〜1838年)には、"水やうかん (水羊羹)"の名があらわれています。 また、1865年頃には江戸の菓子屋「清寿軒」で水羊羹が作られたとも伝えられています。 一方、初期の水羊羹は今日とは異なる蒸し羊羹のような趣きだったようです。 |qgk| mox| haw| dki| dwf| zzj| fzi| ahr| lrg| xus| kel| qed| ezr| vrm| wll| ujj| xgh| mxn| ltx| xlk| giq| xmw| zmv| xom| dqr| xde| rvu| nmx| vuw| lmo| exd| ygv| gvc| ajd| pch| usz| anw| yih| vpl| iix| yuo| yrr| aos| xqr| yya| njp| zdw| hud| inx| sml|