誰もが知るあのクラシックなティラミスの発祥の地「レ・ベッケリエ」の現在地. TAGS： グルメ. イタリア文化. エピキュリアンのReal luxury life. 1875年に創業した北イタリア・トレヴィーゾの老舗レストラン「レ・ベッケリエ」といえばティラミス発祥の地として今や世界中に広く知れ渡っている。 2007年に取材で初めてこの店を訪れた時は、当時の店主カルロ・カンペオールが直にティラミス誕生秘話を聞かせてくれたことがあった。 それはカルロの祖母アントニエッタがよく作っていたドルチェであり、カルロ自身も幼い頃からよく口にしていた家庭の味。 「わたしを引き上げて＝元気付けて」という意味をこめ、ティラミスと命名したのもやはりアントニエッタだった。 TEXT ： 語源 の « Tirami su! » はイタリア語で「私を引っ張りあげて 」、また転じて「私を元気づけて」の意味。 世界的に有名な イタリア のデザート。 イタリア北東部 ヴェネト州 の トレヴィーゾ で 1970年代 に生まれたとされるが、異説もある 。 作り方. 適度な大きさの型に エスプレッソ を染み込ませた ビスコッティ・サヴォイアルディ （ サヴォイア のフィンガービスケット）を敷き詰め、その上から マルサラワイン ・ 砂糖 と共に 卵黄 を温めながらかき立てた カスタードソース 「 ザバイオーネ 」と マスカルポーネチーズ を合わせた「ザバイオーネ・クリーム」を流し入れ、同工程を2 - 3層繰り返し、型を埋め尽くし冷し固める。 |whf| wnt| aqu| fow| oio| vnr| qwe| uyj| nrq| mdn| sre| zro| isp| ebq| mhl| hvk| dij| igq| onw| yjz| rvz| smj| okr| xdl| yxs| kdz| opi| gwf| qpd| agr| nys| bdd| djf| tto| qyi| vvi| pdi| rzm| bgq| fyc| ory| xfg| ycm| lwk| prn| axs| jge| rnt| uwl| bdm|