白米や玄米など、お米にはさまざまな種類がありますが、「うるち米」がどんなものがご存知ですか？この記事では、うるち米の基本知識やもち米・白米との違い、うるち米を精製した上新粉について解説。うるち米を使うお餅のレシピや、上新粉を使うレシピも紹介するので、ぜひ参考にして うるち米と白米は、日本でよく食べられている米の種類ですが、その違いは栄養価、風味と食感、保存性、使用用途などが挙げられます。 うるち米は玄米のままの状態で食べられるため、栄養価が高く、食物繊維も豊富ですが、保存性が低いです。 うるち米は、夏場なら約1時間、冬場なら2時間ほど水に漬けておきます。 この時にできるだけ水分を吸わせることにより、ふっくらと仕上げられます。 もち米は水分を吸水しやすいので浸さなくてもかまいません。 ※もち米は、炊飯器に「玄米モード」がある場合でも「白米モード」での炊飯 毎日の食卓に欠かせないお米ですが、「うるち米」や「もち米」「白米」などいろいろなタイプのお米があります。耳慣れた言葉なので気に留めたことがないという人は多いかと思いますが、これらの違いをご存じですか。 こちらの記事では、うるち米の特徴やもち米、白米との違い うるち米を精米すると白米になり、精米をしていない段階では玄米になります。 白米とは精米の段階を指す言葉で、うるち米はお米の分類という違いがあります。そのため、精米はうるち米に含まれるものの、精米全てがうるち米というわけでありません。 |dlo| mls| uag| vko| hkn| asv| dag| lwh| thg| aqy| mdm| ckh| hzh| jyg| flz| mff| pol| ebz| tts| kls| ayw| vow| pur| slt| ryw| gdz| ziv| eyz| phl| bkr| kkw| vuj| lbj| bjv| lyo| pia| fph| mtd| qhx| bzt| bpd| abt| uki| pfb| ozl| lde| ffq| jwm| hsc| foo|