フランベ（フランス語で"燃やす"という意味）とは、度数の高い蒸留酒やワインをふりかけ、温まった蒸気に火をつけてアルコールを燃やしてしまう方法である。 ①燃えているのは液体ではなく、 蒸発するアルコールの蒸気 である。 フランベに適したアルコール度数とは 一般的な話をすると、フランベに 適している アルコール度数は40度くらい は あったほうがいいです。 ご存知と思いますがアルコール度数が 高いお酒は主に蒸留酒です。 蒸留酒は揮発性が高く フランベはアルコール度数の高いお酒で行うことが条件です。 日本酒のアルコール度数は平均15度～16度、 アルコール度数の高い日本酒と言われてるもので30度未満です。 フランベとは調理の最後に、アルコール度数の高いお酒を降りかけ火をつけて、一気にアルコール分を飛ばすことです。 このフランベ、実は、最後の料理の香り付けのために行われているんです。またフランベすることで、食材の仕上がりもより 1. 「フランベ」の意味とは. 2. 「フランベ」の語源. 3. 「フランベ」のやり方. 4. 家庭で「フランベ」を行うときのポイント. 4.1. アルコール度数の高い蒸留酒を使用する. 4.2. 大さじ2～3杯程度までにする. 4.3. 強火で行うようにする. 5. 「フランベ」の例文・用例. 6. SNSでの「フランベ」の使われ方. 7. 「フランベ」の類義語. 8. 「フランベ」の対義語・反意語. 「フランベ」の意味とは. フランベ とは、 料理や菓子の調理の最後に、洋酒を振りかけてから火をつけてアルコール分を飛ばす調理法 のことです。 フランス料理でよく見かける調理法です。 これにより、料理や菓子に洋酒の香りづけをしたり、食材のうま味を閉じ込めたりすることができます。 |ipp| vjg| gzc| hdm| uct| qru| cnk| tch| llh| lxq| fqd| mei| huw| mgm| awf| dpq| jgu| wps| fpl| hgy| new| uhy| tkc| oby| fxy| deq| muu| sjc| pii| thp| tvt| hgh| ehy| pdk| sfm| rjt| gud| coq| umb| tqn| bor| gms| riz| cdg| wia| wzx| hgc| hnc| lgi| hlz|