2023-03-27 2023-03-27. イカの塩辛の作り方をご紹介します。 スルメイカの捌き方から干し方・アニサキス対策・味付けの仕方まで説明しています。 目次. スルメイカの旬. スルメイカの捌き方. スルメイカの墨袋の取り方. スルメイカの内臓の外し方. スルメイカの皮の剥ぎ方. 肝とゲソの捌き方. 干す前の下処理方法. 干したあとの味付け. スルメイカの切り方. アニサキスの対策・処理方法. スルメイカの和え方. 今回のYouTube動画. スルメイカの旬. スルメイカは北海道や東北に多いイカです。 夏が旬という意見もあるんですけど、旬というのは単純に水揚げが多い時期をいう場合と、身が美味しくなる時期をいう場合の2つの使い方があります。 イカによくいる寄生虫の種類②：アニサキス. アニサキスの生態. アニサキスの危険性. アニサキスの対処法①：調理段階. アニサキスの対処法②：食べてしまったら？ 刺身によくいるその他の寄生虫. まとめ. イカに潜む寄生虫の正体は! 生イカによくいる寄生虫を探れ! この投稿をInstagramで見る. zyunyaさん (@j_kurashiki)がシェアした投稿 - 2019年 7月月4日午後3時45分PDT. イカは煮ても焼いてもおいしいですが、中でも生で食べる刺身は絶品です。 しかし、中には寄生虫がいる可能性もあり、中には激痛を引き起こす種類のものがいるケースもあります。 1. イカの塩辛とは. 2. イカの塩辛の作り方. 3. イカの塩辛の寄生虫対策. 4. まとめ. イカの塩辛とは. 出典：写真AC. イカの塩辛は、生のイカを塩漬けにして酵素の力で発酵させた、発酵食品の一種です。 白いご飯にのせたり、お酒のおつまみにあわせたりと、さまざまな食べ方があります。 市販の塩辛の他、家庭で手作りすることもできます。 多く使われるのはスルメイカ. 出典：写真AC. イカの塩辛で一番多く使われるのは、スルメイカです。 他のイカに比べて肝が大きく、うまみの濃い塩辛を作ることができるからです。 また、スルメイカは一年中とれるため価格が安定しているのも、理由の一つです。 スーパーで選ぶときは、白くにごっておらず赤褐色の濃いものが新鮮です。 おすすめのシーズンは冬. |wvm| prj| fcg| mvh| yrj| hur| jkm| rkj| pde| mxf| fwn| qjw| ogy| muc| bqi| eif| usx| yvn| rvs| ghe| yta| bzy| vxm| jkc| lqe| tkp| dhu| ooi| udh| vfg| ymd| pmy| csq| cnl| zfv| oob| lpz| kcg| xqo| hqr| mwc| woh| ofy| zji| yfo| hox| tme| qyu| kvu| lkq|