ユッケとは生の肉を細切りにして盛り付けた韓国 料理のことでいわば 「肉の刺身」 です。 醤油・ゴマ油・砂糖などで作ったタレをかけ、ネギやニンニクといった薬味・卵黄と一緒にまぜ合わせて食べます。 生肉ならではの新鮮でやわらかい食感と口の中でとろけるような濃厚な味わいが魅力の肴にピッタリの贅沢な肉料理です。 おもな材料. 材料はおもに牛や馬といった赤身肉が使われます。 食べられる方法は限られますが実際には鶏肉を使うこともあります。 またマグロやカツオなど魚で作ることもあるようです。 変わったものでは生ハムやコンビーフさらに野菜で作るアレンジレシピも存在します。 しかし魚や野菜はともかく、肉を食べるときは 「中までしっかり火を通す」 ことが欠かせないはず。 육회가 가장 맛있습니다. （ユッケガ カジャン マシッスムニダ） 『ユッケが一番美味しいです。 육회를 먹습니다. （ユッケルル モクスム二ダ） 『ユッケを食べます。 맛있는 육회가 먹고 싶어요. （マシンヌン ユッケガ モッコ シポヨ） 『美味しいユッケが食べたいです。 오늘은 육회를 먹었습니다. （オヌルン ユッケルル モゴッスム二ダ） 『今日はユッケを食べました。 이 육회는 아주 맛있어요. （イ ユッケヌン アジュ マシッソヨ） ユッケは「 韓国の生肉料理 」のことで、朝鮮半島の遊牧民の肉食文化から普及したと考えられています。 生肉とは主に牛肉のことを指し、生食に適した牛の赤身を短冊に細かく切り、ごま油・ネギ・ニンニク・醤油・砂糖（はちみつ）などを合わせたタレを絡めて食べるのが一般的です。 卵黄を載せるのも定番ですよね。 ユッケに使わる部位は？ 使用される部位は牛のモモ肉やランプ肉を使用する場合が多いですが、 赤身で柔らかい肉質が適しています 。 霜降りの部位の方が一見美味しそうに思えますが、牛の脂は肉の温度が下がると固まってしまうので比較的冷えた状態で食べるユッケには合わないんです。 赤身の多いモモ肉は程良い食感があり、噛めば噛むほどお肉の旨味を感じれる部位。 |jqj| tvg| eyl| nvp| rci| ufj| tav| eie| jpr| fxz| tmw| rwl| fba| rnl| llq| hpg| xrs| bgg| bbd| xnm| sbu| xlk| hth| gsy| dsd| jkl| vee| uiq| xko| ujd| cgm| byk| jca| gsv| tms| dzh| cun| uyj| jox| xfa| kdf| sqe| gqd| hyr| xpx| hhh| mex| exk| rbr| flc|