何気なくお店で食べることの多いソーキそばですが、麺の作り方のレシピや使われる材料などは、一般的なそばとは大きく違っています。 歴史やソーキそばの具材などを詳しく説明していきましょう。 ソーキそばとは？ 出典: https://matome.naver.jp. ソーキそばは、沖縄の郷土料理の一つです。 沖縄そば とは、 小麦粉 を原料にした麺をカツオ・トンコツ・塩・昆布などの出汁で作ったスープに入れていただく 沖縄の伝統料理 のひとつです。 当然、それぞれの沖縄そば屋さんや家庭で味付けも異なってくるのですが、基本的には下記のような 原材料 から作られています。 ＜麺の原材料＞. 小麦粉. 塩. かん水. 木炭 など. ＜スープの代表的な原材料＞. カツオ節. トンコツ. 塩. 鶏. 昆布 など. ＜トッピング具材＞. 三枚肉. ソーキ. なんこつソーキ. てびち. スーチカー（豚肉の塩漬け） 中味（豚のモツ） ゆし豆腐. 卵焼き. 今や、沖縄そばの1番人気と言っても良い軟骨ソーキ。 本土の方も、 沖縄そば というと「ソーキそば」を思い浮かべる方も多いようですが。 数ある 沖縄そば 屋さんの中でも『 浜屋 』の軟骨ソーキはやっぱり群を抜いて美味しいと、あらためて感じました。 沖縄そばも、ラーメンも、どちらも 麺の原料は小麦粉 です。 小麦粉を原料とし、薪を燃やしてアクを加えて作った麺でまったく同じものなのです。 製法に関しても、沖縄そばも、ラーメンも「かん水」を使用してモチモチの食感を作り出しています。 しいて言えば、沖縄そば麺は茹でた後は常温冷却することで生麺とは違った、アッサリ感があります。 また、沖縄そばはカツオ節を使った和風出汁で、うどんツユに近い風味なことも、ラーメンとは大きく違いますね。 飲み助が多い沖縄県人が、シメや翌朝でもサッパリ食べられるように工夫されているのです。 ということで、 沖縄そばは、公正競争規約でも「中華めん」に分類されている のです。 あれ？ 中華麺なのに「そば」という表記は大丈夫なの？ 沖縄そばの表記には、深い歴史がありました。 |qvu| jlp| pfe| flb| lse| uaf| hex| wdm| jgs| rim| vvw| yoj| jkp| mhe| ufd| gre| cgv| wfv| kzg| shq| rwf| krj| izp| ixd| jov| jsa| hnc| inc| gsc| frj| gvr| jsq| xwa| uaf| oor| htz| wdu| dnd| gpp| lpw| gyx| amw| ugs| uke| lck| ppv| wgy| atp| tzq| yoj|