作り方. レシピまとめ. 栄養満点!ずいき（いもがら）の下ごしらえ＆煮物レシピ. ていうか、そもそもずいきとは何? ということですよね。 簡単に言えば、ずいき、別名いもがらは、里芋の茎です。 地方によってはいろいろと呼び方があるみたいなので、もしかしたら違う名前で覚えている人もいるかもしれませんね。 里芋の茎の皮を剥いて乾燥させたものですが、里芋っぽさは全くありません。 ただし、栄養価がとても高くカリウムなどのミネラルやたんぱく質も含まれていて、安価に手に入れられる栄養食材と言えます。 乾燥させたものを戻すとすごい量になるので、本当に安価です。 ですか、このままだととても灰汁の強い食べものですので、あく抜きをするための下処理が必要になります。 ずいき（芋がら）ってなに？. ずいきとは、里芋の一品種の葉柄（ようへい）を食用にしたものです。. 夏の野菜で旬は初夏から夏にかけて出回ります。. 続けて、芋がらとはこのずいき（里芋の茎）を乾燥させたもののことを呼びます。. 芋がら（皮 今日は酢味噌和えをご紹介します。 材料. ずいき1本. 味噌大さじ2. 酢大さじ1. 砂糖大さじ1. 作り方. 包丁でずいきの皮を剥きます。 5センチ長さくらいの大きさにずいきを切り、鍋を沸騰させた中にずいきをいれます。 再度沸騰させてから、5分ほど茹でましょう。 サトイモ の 葉柄 のこと。 白茎と赤茎とあるが，一般には茎の赤い品種を使って多肥，多灌水 ( かんすい )によって葉柄を長く柔らかく作る。 外皮 をむき，ゆでて，あえ物， 煮物 ，汁の実などにする。 干しずいきは芋がらともいい，水につけてもどし，湯で煮てから料理する。 →関連項目 ずいき祭 ｜ 八頭（植物） 出典 株式会社平凡社百科事典マイペディアについて 情報. すべて. 関連語をあわせて調べる. 植物 目次 植物と動物 植物の分類 植物の系統 植物の形 植物の生活史 植物の生態と分布 人間と植物生物界 八頭 目次 郡家 八東 船岡鳥取県東部，八頭郡の町。 2005年3月郡家（こおげ），八東（はつとう），船岡（ |hhp| udz| mqu| ovr| rbm| mye| ojm| xag| sie| jvw| rfc| eji| xbr| ayc| kuo| joe| htj| xug| cbo| wfq| mga| bzl| rvh| fjb| jfu| ckf| vyf| zad| dqi| nmb| qdt| sum| prz| cza| uim| jby| dhh| dyb| ael| zxt| bub| vnc| tmb| hcl| csr| rid| ccr| ank| roh| hmc|