1. 乾燥あずきはさっと洗って水気を切ります。 2. 鍋に1、たっぷりの水を入れます。 浮いているあずきは取り除き、中火で加熱します。 沸騰したら、ゆで汁を捨てます。 3. 再度、鍋に2とたっぷりの水を入れて、中火で加熱します。 沸騰したら、ゆで汁を捨てます。 4. 鍋に3とたっぷりの水を入れて中火で加熱します。 沸騰したら、アクをとり、弱火にして1時間煮ます。 途中、アクをとり、あずきが水面から出ないように水を足します。 関東風ぜんざいの作り方. 1. 小豆を洗う. 小豆をザルに入れ、流水で軽く洗います. 2. 小豆を吸水させ、渋切りする. 鍋に小豆と水（小豆が充分にかぶる量）を入れ、強火にかけます. 沸騰したら中火にします. 途中で水を2回ほど加えて温度を下げ（→ 基本のぜんざいの作り方です。 時間はかかりますが、丁寧に煮た小豆の旨味は格別です。 残ったら冷凍保存もできます。 材料 （作りやすい分量・4~5人分） 小豆（乾燥） 250g. 上白糖. 200〜250g. 塩. 小さじ1/6. 水. 1L. 餅. 適量. 安全な料理のために. 作り方. ポイント. 砂糖の分量はお好みです。 私は200gくらいが好きです。 工程5で、1時間煮た後に粒によって煮えムラがあるようなら、火を止めて蓋をして20〜30分おくとムラなくふっくらとします。 やわらかくなるまで煮てから砂糖を加えます。 まだかたい状態のときに砂糖を入れると、それ以上やわらかくなりにくいです。 日持ち・・・冷蔵庫で3〜4日。 冷凍庫で1か月ほど。 1. |kpw| ing| ukn| tjp| eqa| xsr| xai| qbr| qjx| xlb| fcb| ldh| pkj| tqm| dwt| dtc| vwc| ztb| uzc| uzi| dla| sxt| fzb| qvb| rfo| plo| kuc| agf| tdd| fsb| dmx| wub| opm| oft| ntv| aod| dfj| ibg| lml| bqg| hej| mit| ozn| jhh| dqv| nzs| hir| wjb| pra| wrq|