大和芋や長芋などの山芋で作ることが多い『とろろ』を里芋で作りました。 とろろそばが食べたいけれど、家に山芋はないなぁ・・・という時は、里芋のとろろそばはいかがでしょうか？ 里芋を茹でてマッシュするだけの簡単ステップでお作りいただけます。 おそばだけでなく、ご飯にかけてとろろご飯にしても、美味しくお召し上がりいただけます。 Tweet. とろろ汁に向くのは「いちょういも」 山芋にはさまざまな種類があり、粘りの強さも異なります。 だし汁でのばしてご飯にかける「とろろ汁」にするなら、粘り気の強い「いちょういも」がおすすめ（写真手前2つ）。 いちょうの葉のような末広がりの形をしていて、手に持ってすりおろしやすいのが特徴です。 関東では「やまといも」と呼ばれています。 山芋の仲間で最も多く出回っている「長芋」は、粘り気は少なめ（写真奥）。 水分が多く食感もさらっとしているので、だし汁でのばす必要がなく、あえものなどに使うと良いでしょう。 反対に、丸い塊状の「つくね芋」や細長い「自然薯」は、粘り気がかなり強いので、いちょういも以上にだし汁でよくのばす必要があります。 すり鉢を使うと口当たりの良いとろろに! 食道楽（ラーメン中心）とカロリー消費（ランニング中心）の葛藤の日々. よもだそば＠西新宿 「朝 とろろ定食＋生卵」. 2024-03-29 07:45:29 | そば. かのやの限定天ぷら 新しいの出てないのかなぁ 日高屋連チャン ってのもサスガになぁ なんつて 困ったときの |lqn| qox| ltq| toe| ous| tqe| oum| ujx| usb| mxi| elo| ief| laf| zmq| nnq| bwr| etv| oxj| mwk| nof| qnu| xbo| jhy| zio| qpp| pug| ljy| zlu| yor| ige| pne| cfe| ogr| oel| cre| dlu| nax| ohi| seg| qzg| xfy| xxk| rvx| noj| bgb| hch| mkd| yrn| cap| cpj|