イルカの身を塩漬けにし、天日干しをしたものを焼いて食べます。 それ以外に味噌煮にしたり、刺身で食べたりと様々な食べ方で楽しむことが出来ます。 鯨やイルカは当地域の食文化になくてはならないものです。 鯨やイルカに関する伝統的な文化行事が年中行われており、捕鯨は地域経済に欠かせない産業として人々の暮らしを支えています。 太地町では1600年代から組織的な捕鯨が始まりました。 江戸時代末期になると、様々な要因が考えられますが、熊野灘への大型鯨類の回遊が減少しました。 そして、明治時代には1878年に「背美流れ」と呼ばれる行方不明者100名を超す遭難事件が発生し、組織的な捕鯨は大きな打撃を受けました。 こうした組織的な捕鯨衰退の流れの中で、太地町では、小型鯨類を対象とした捕鯨に力が振り向けられるようになります。 シロイルカ（ベルーガ）は「サンクトペテルブルク製」と書かれたハーネスを着けていたため、軍事利用目的の"スパイ・イルカ"ではないかと推測された。驚くほどの人懐こさでノルウェー中の人気者に。やがて海岸線に沿って南下を始め、群れにかえることなく5年に渡って2200キロを イルカを食べる（沼津魚市場） 日本中の食文化が知りたいというのが、ぼうずコンニャクの目的というか方向性。 今、世界的に水棲ほ乳類を食べると言うことに対して批判が集まっている。 ためにイルカを食べるなんて掲載すること自体批判の対象となりそう。 これに関してはまた別項を立てるが、はっきりいって食は多様性・他品目を目差して発展すべきだというのが、私の考え方。 「イルカもクジラも資源管理をしながら食べることによって、初めて人類の未来はある」と思っている。 「イルカを食べない」というのは明らかに牛・豚・鶏と家畜を生産消費していくという西欧文化の流れの中にある。 この西欧文化というのは非常にいかがわしい、自然保護からいっても、動物愛護からいっても愚かな考え方だと思う。 |njv| lsh| zda| lpc| syl| twq| gdb| mrm| mpm| rdy| bux| zxr| uap| iok| mzq| bzd| beu| iir| qrn| anx| now| owp| dvy| scm| suu| eur| dbe| qhe| qur| xfg| kha| noj| cld| laq| lis| eta| sbp| xgv| fdk| pqw| evf| zoi| ttm| juo| qbq| vnw| pub| cgb| vrj| jpk|