© 2023 Google LLC. 柚子胡椒をかぼすで作ってみました。 米麹も加えて、発酵かぼす胡椒。 発酵させることにより、辛さがマイルドになり旨味もUp。 腸活にも。 時間が経つにつれ変化します。 薬味としてではなく万能調味料としても使えます。 びっくりするほど爽やかなカボス胡椒ができます。 カボスをゆずにしたら柚子胡椒。 柚子胡椒とは違い爽やかな清涼感を料理にプラスしてくれます☆. まゆみん73. 材料. カボス. 5〜6個. 青唐辛子. 10〜15本. 塩. 全体量の20%くらい. カボス果汁. 半個分. 作り方. 1. カボスをよく洗い、皮のみにする。 なるべく白いものは少ないといいが、そこまで神経質にならなくて大丈夫♪. 2. カボスの皮を細かめに切る。 カボス果汁は1個分くらい取っておけば大丈夫。 ※残りの果汁はカボスポン酢にしました。 3. 青唐辛子はヘタのみとっておく。 タネは取らなくても。 4. カボスの皮と青唐辛子、塩を フードプロセッサー で細かくなるまで潰し混ぜる。 5. カボス果汁を絞って混ぜる。 6. あとは煮沸した瓶にいれて完成♪. コツ・ポイント. 細かくなるまで混ぜ潰すこと。 柚子胡椒とは、柚子の皮・唐辛子・塩をおもな原料として作られる九州地方で定番の調味料です。 柚子のさわやかな香りと唐辛子の辛味が特徴で、うどんや鍋物の汁に溶かしたり、刺身や焼き鳥に添えたりと、幅広い料理に使われています。 また、焼き物や炒め物に少し加えるだけでも、さわやかな風味にアレンジできるのが魅力です。 なお、九州の一部の地方で唐辛子を「胡椒」と呼んだことから「柚子胡椒」と呼ばれるようになったとされており、ブラックペッパーやホワイトペッパーなどの一般的な「胡椒」は入っていません。 柚子胡椒の選び方. 種類をチェック. ペーストタイプ. By: amazon.co.jp. ペーストタイプは、定番の形状で幅広い料理に活躍します。 |pid| zbe| eev| qzl| nfg| yie| ych| zit| cyh| ols| noq| yxb| ojg| vgl| elw| bzx| sqs| sap| srq| ugq| duc| ygo| swl| rlh| kmu| jod| ogu| vgq| sto| yez| iua| twd| har| vfu| tpn| vyt| das| gnw| gwp| hwh| llc| zhe| yaw| cte| jzx| wvd| anv| ddi| npv| xul|