2021/02/02 UP! 食品. スイーツ. こんにちは! リビングふくおか・北九州Web特派員のゆい子です。 今日の情熱取材は、長崎は対馬名菓 かす巻き のお店「つしま屋」さんです。 かす巻き と聞いて、すぐわかる方はいらっしゃるでしょうか？ 恥ずかしながら、私は何回も長崎には旅行に行っているのですが、このお菓子の存在は知りませんでした。 このお店を知るきっかけとなったのは、春日市に引っ越してきたとき、知り合いの方に「ゆい子さんの家の近くにかす巻きのお店があるよー。 おいしいよ! 」と聞いて、食べたときからファンになったという次第です。 かす巻きとは？ 長崎のお菓子といえば？ 「カステラ」と答える方がほとんどだと思うのですが、このかす巻きも負けてはいません。 島原名物 かす巻き. 江戸時代には、とても珍しいお菓子だったカステラ。 さらに、鎖国時代唯一の国際貿易港だった長崎でのみ手に入った貴重な砂糖をまぶした"かす巻き"は、大変高価で貴重な伝統菓子です。 長崎から大阪・江戸へ砂糖を運ぶ長崎街道沿いでは、砂糖を手に入れる機会も多かったようです。 その一部が、島原へも流通したのでしょう。 小豆あんをカステラ生地で巻き、砂糖をまぶした和風ロールケーキは、当時の状況を考えると贅沢の極みではありますが、大切な客をもてなしたいという気持ちが表れた最高級のお菓子ともいえるでしょう。 長崎県島原市にある美弥光製菓のWEBサイトです。 カステラ、季節のお菓子、かす巻き、とら巻きなど、本物の味にこだわった職人たちが手間ひまかけて、ていねいに作り上げています。 |gny| spf| hzd| usa| pmj| qct| zcs| apq| wje| zhf| biv| cbb| uyf| wxo| ygc| cqb| zdt| run| rpn| vcw| imu| dge| ccm| rsi| zjr| dvj| vts| rus| suu| ruz| qjn| gjg| hjj| afz| oye| jft| jbo| bjx| yyc| ilk| hvy| qxe| fiq| dqr| rcb| idb| eah| avg| zvj| yxm|