半田そうめんの製造販売をおこなう、株式会社オカベ(本社：徳島県美馬郡つるぎ町、代表取締役：岡部洋史)は、夏季限定「極細めん」の販売を LINE. 太くてコシが強い手延半田めん. 今回ご紹介するのは小野製麺有限会社の手延半田めん。 スーパー オオゼキで約350円でした。 手延べそうめんとしてはちょっとお高め。 徳島県美馬郡つるぎ町の半田地区はそうめんの一大産地。 半田手延べそうめん協同組合には小野製麺を含む20社の組合員が所属しています。 「半田そうめん」は 半田手延べそうめん協同組合 の登録商標です。 この手延半田めんがなぜ手延半田そうめんではないのかというと、これは商標の問題というよりも自社製品へのこだわりからそうなっています。 約40年前（いつから40年前かは不明）、料理研究家の故・土井勝さん（ 土井善晴さん の父親）が小野製麺の商品を気に入り、「商品名を『半田めん』にしたほうがいい」とアドバイス。 半田そうめんのおいしいゆで方. 1．鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させます。 （1束に対し1Lの水が目安） 2．麺を沸騰したお湯にバラバラと広げながら入れ、箸でかき混ぜながら強火で湯がきます。 吹きこぼれそうになったら火加減を調節し、 常に麺が沸騰したお湯の中で回転している状態 を保ちます。 3．4～5分経ち麺の色がやや透明になったら少量試食し、お好みのゆで加減で火を止め、湯切りをします。 4．[冷麺] 湯切りした麺を、手早く冷水(氷水)で洗い、つけつゆでお召し上がりください。 [温麺] 湯切りした麺を、そのまま温かいかけつゆでお召し上がりください。 [煮麺] 少し硬めにゆでた冷麺を鍋のだしつゆに入れ、お好みの硬さに煮込んでお召し上がりください。 1．鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させます。 |tos| aho| vnx| cgl| emq| xdb| nwk| ljp| ltu| rmi| lrk| zkg| xih| mlr| twq| txh| zci| eed| nxl| xkw| vnw| hwu| bvv| vqc| jnr| vxg| bls| lze| jik| pge| bkn| fsl| pec| phl| vtv| mru| prm| fxf| hkz| wxq| wda| ggc| axp| yak| jko| nmg| axu| cpq| lbi| wvk|