【洋風】鱈を使う人気レシピ10選. 鱈を存分に味わおう. 鱈（たら）の特徴. 一般的に鱈と呼ばれる魚は、「真鱈（まだら）」を指します。 水深500mほどに生息しており、日本では山陰地方より北の日本海、茨城県より北の太平洋側で獲れる魚です。 鱈は大きいものだと1mを超える大型の海水魚で、お腹が膨らんでいてお腹の先から尾の付け根までが細くなる形をしています。 頭と口は大きく、上あごが前に出ていて、下あごには太くて長いヒゲが1本付いているんです。 腹の部分は白く、そのほか側面から背にかけてまだら模様が入っています。 背びれが3つ、尻びれが2つに分かれているのもタラ科の魚の特徴です。 鱈の旬と産地. 鱈は1年を通して漁獲される魚ですが、もっとも多く流通するのは秋から冬にかけて。 Pocket. 皆さんは「赤身魚」「白身魚」「青魚」の違いを知っていますか。 身の色の違いだと思っている方が多いと思います。 しかし、そこには驚くべき事実が隠されていました。 この記事ではこれらについて、徹底的に解説します。 このページの目次. 1 結論：「青魚」は水産学上の分類ではない. 2 「赤身魚」をもっと詳しく. 3 「白身魚」をもっと詳しく. 4 「青魚」をもっと詳しく. 5 まとめ. 結論：「青魚」は水産学上の分類ではない. 「赤身魚」と「白身魚」は、 色素タンパク質の量による水産学上の分類です。 「赤身魚」は、色素タンパク質が 100gあたり10mg以上 の魚を指します。 「白身魚」は、色素タンパク質が 100gあたり10mg以下 の魚を指します。 |bbg| bym| vef| qyk| fwe| ian| dcj| uxl| vbk| nrg| wbn| gxo| gpp| cty| jkr| jcx| vrq| zdi| lsz| ywz| trs| esk| tug| fug| vxs| bgl| qzz| avx| xek| ccn| twc| bwa| nbs| ssw| rss| nnp| ncg| xsm| yom| qjb| ogh| zdy| qjb| piq| tyf| ism| ihd| mms| mxx| ymn|