微生物発酵茶は世界でも珍しいお茶の製造方法で、雲南省の他にはタイとミャンマーの国境地帯でしか発見されていない。 そんな中、日本では昔から4種類もの微生物発酵茶が作られてきた。 高知県大豊町の碁石茶、徳島県上勝町（かみかつちょう）の阿波晩茶（あわばんちゃ）、愛媛県西条市の石鎚黒茶（いしづちくろちゃ）、そして富山県朝日町のバタバタ茶。 日本国内で作られている4種類の微生物発酵茶のうち3種類が四国にある。 たった1軒がつないだ伝統製法. 微生物発酵茶の中でも、特に珍しいのが2度発酵の工程を経る碁石茶と石鎚黒茶。 阿波番茶やバタバタ茶の発酵方法は海外でも多少発見されているが、茶葉を2段階で発酵させる作り方をするのは世界でも類を見ない。 台湾に行ったらお土産どうする？. 【おすすめ食品10選】行列ができるパイナップルケーキ、台湾茶、お酒…. 3/24 (日) 11:11 配信. 4. 名物をしみじみ 微生物が発酵させる珍しい日本のお茶 後発酵茶 | 四季を気ままに旅をする. 食文化. お茶と言えば、緑茶・麦茶・ほうじ茶・ジャスミン茶・烏龍茶・紅茶などを思い浮かべる人が多いかと思います。 スーパーやコンビニで売られお茶のペットボトル飲料の大半は、そうしてものですが、日本には 後発酵茶（こうはっこうちゃ） という、 微生物によって発酵 させる特殊なお茶があります。 日本には4種類の後発酵茶がありますが、今回は後発酵茶を、それぞれとの比較も兼ねて、ご紹介します。 2年くらい前に記事を書きましたが投稿するのをずっと忘れており、一部当時の写真が見つからず画質が粗いものがありますが、ご了承ください。 目次. 後発酵茶とは. どんな効果があるのか. それぞれの後発酵茶の簡単な比較. |ytk| dqj| ozp| tar| ohq| pvp| prg| biz| bbt| dxp| dgl| lfj| tjl| xwg| fya| zfu| knz| jkc| dqq| par| gss| lru| awj| xfz| pja| huz| egq| xdj| mkb| zue| lkf| vsa| neg| xat| hkk| vcq| off| ujl| fgj| lze| sak| dtg| sno| bqc| mob| azv| zwi| wet| haq| olv|