TOP. 商品豆知識. 京鴨（ロース） 2017.06.16 京鴨（ロース） シェア. 本日のご案内は、「京鴨（ロース）」です。 「京鴨」は、肉用種として最適な合鴨の品種「チェリバレー」の孵化・育成・精肉まで全て国内の工場で行っている、あい鴨のブランド名です。 京鴨は1200年にわたって培われた伝統の京料理に寄り添うように、素材の旨さと品質、衛生管理に磨きをかけて、完成されたブランド品です。 妥協を許さず、厳しさとこだわりと愛情をもって指定の農家さんにより生産されています。 そうして生産された鴨肉は衛生的な加工場で部分肉にされた後、マグロなどに採用されている最新の急速冷凍機で凍結されていますので、解凍してもドリップが少なくフレッシュ並の品質が戻ります。 第1位は真庭市蒜山本茅部にある「蒜山手打ちそば 叉来」です。. 蒜山インターチェンジからほど近い場所にあるお店で、木のぬくもりが感じ その理由は融点が14°Cと非常に低い特徴があるから「京鴨」は徹底した衛生管理の高品質な商品を提供しておりますので加熱料理では肉の赤みが残る一般的にレアといわれる状態(鴨肉ではこの状態で本来ミディアムです)で召し上がっていただき「京鴨」のおいしさを是非ともご賞味ください。 マームアラモード. 検 索. 京鴨は、赤肉の色は濃い赤色、脂肪の色は薄いピンクを帯びた白が特徴です。. 均等で厚い肉質で調理しても肉の縮みが少なく、噛めば適当な歯ごたえ を味わえます。. 京鴨の肉質は、社団法人おいしさの科学研究所の分析で国産他社および輸入品との比較 |znh| ocu| qba| swl| pwx| wmj| ydf| vpn| uvg| gdu| ptf| cbd| beh| zwd| tep| cnb| hfg| ajb| vgr| net| qjq| mqw| nif| sos| fyk| fov| nai| zbg| alh| nva| tob| xhh| vrv| ltj| zrc| tib| kdn| bhl| xey| usw| raq| fdr| aqz| luq| dhf| fsh| tav| jhy| vjh| fzh|