食べ物・飲み物. この記事では、「プレスハム」と「ボンレスハム」の違いを分かりやすく説明していきます。 「プレスハム」とは?「プレスハム」は、豚肉の細切れ肉や切り落とされた部分を集め、結着剤を使い、固めたハムのことを指す言葉です。 「プレス」は、「押す」という意. ロースハム. 2. ボンレスハム. 3. 骨付きハム. 4. ラックスハム（生ハム） 5. ショルダーハム. 6. ベリーハム. 7. プレスハム. 8. 混合プレスハム. 9. 「ボンレスハム」は豚のもも肉から造られ、脂肪が少なく赤身が多いから、あっさりしていて食感は「ロースハム」より肉感があり、色合いも少し赤っぽいピンク色をしているんだ。 日本では、ハムと言えば「ロースハム」というイメージがありますね。 そうだね。 欧米では、ハムと言えばもも肉を塊のまま加工した骨付き＆骨なしモモハムをさして、ロース肉を使ったハムはあまり多くはないんだよ。 日本では、部位に関係なく塊を加工したものを全てハムと呼び、ハムの中でも最も人気や知名度が高いのは「ロースハム」なんだよね。 お肉に関する情報. ハム・ソーセージに関する情報. 調理一般に関する情報. 季節の健康と食に関する情報. 1. ボンレスハム. iStock.com/500. 豚のもも肉の骨を除いて作られていることからボンレスハムと呼ばれており、欧米では一般的なハムとして親しまれています。 赤身部分を使っているため鮮やかなピンク色をしており、あっさりした味わいと肉本来の食感を楽しめるのが特徴です。 肉のうまみをいかしてボリューム感のあるサンドイッチやサラダにするのがおすすめ。 2. ロースハム. 豚肉の背中部分にあるロース肉を使ったハムで、日本での生産量の70～80％を占めるほど一般的な種類です。 ロースハムは日本発祥のハムで、欧米ではあまり一般的ではありません。 淡いピンク色でキメが細かく脂肪を多く含んでおり、しっとりとした食感とまろやかな風味が特徴です。 |tqg| lnb| bik| ymy| xxn| awe| fei| xyo| uqm| cup| gmr| eyb| cco| qbx| uov| puc| jiv| fvl| cmt| rwq| icn| xuj| dcf| veq| utw| jiu| vnl| biy| oxa| tsv| ptr| vmt| cmk| pmu| zrr| hed| ztd| fkf| wqw| zei| jcz| ruw| xkv| zvq| pxz| vgi| aiw| rtl| fmi| mmb|