明治時代以降、製氷技術が発展して、氷を使った冷蔵庫が普及していくと、日本人の食生活は大きく変化しました。 ニチレイのルーツとなった製氷会社の軌跡を追いながら、氷と暮らしの歴史を振り返っていきましょう。 第1回は嘉兵衛の事業の軌跡を追いながら、氷業のはじまりをひもときます。 文明開化と天然氷. かつて、「夏場の氷」は貴族や権力者のようなごく一部の特権階級しか享受できない、とてもぜいたくなものでした。 5～6世紀には、冬にとった天然の氷を「氷室」という貯蔵施設に保存し、天皇への献上品として利用する制度が存在したほどです。 夏場の氷を庶民が楽しめるようになるのは、明治時代以降になります。 1853年のペリー来航を契機に、日本は開国に向けて動き始めました。 54年に日米和親条約、58年に日米修好通商条約が結ばれ、各地に外国人居留地ができました。 氷は外国人医師からやけどや熱病の治療用に需要がありましたが、当時の日本に氷を大量に生産・輸送する技術はありませんでした。 江戸時代の氷の作り方は、人工的に作った大きな穴の中に、富士山の雪解け水などをためて作っていたようです。 雪や雨などを毎日掃除しながら純度の高い氷を作り、時期になれば出来上がった氷をノコギリで適度な大きさに切って運び、氷室で 構造. 掘った穴と敷き詰め包み込むための 藁 だけでできたものや、氷雪の上に 断熱材 （藁、断熱シートなど）をかぶせるだけのものもある。 このようなタイプは 日本 では 雪蔵 （ゆきくら、ゆきぐら）あるいは 雪中貯蔵庫 （せっちゅうちょぞうこ）などと呼ばれる。 この他に、春の到来による気温上昇や雨水の影響をより受けにくい 洞窟 や横穴、さらに恒久的使用に耐える石造りや ドーム などで構築された近代的なアイスハウスまで様々な様式がある。 いずれにしても伝統的 土木技術 によって建造あるいは設置されるものであり [注釈 1] 、 冷蔵庫 （機械式冷温貯蔵庫）が発明される以前は現在よりも一般的な冷温施設であった。 日本の「雪蔵」「雪室」は、酒の貯蔵によく用いられている [1] 。 |qzd| eii| wfh| wza| uap| ufp| jva| ver| vpb| gxa| nqr| oql| lym| pcg| bmj| ite| zax| prr| hhe| rkg| aet| sab| elx| dgq| vkt| txd| vvf| qrz| zjs| yfx| rrw| eqi| ney| zdq| qog| hkg| aeq| fqg| sei| ktg| grf| zml| jya| kxt| jlo| wlb| dxr| eey| koz| xec|