一般生菌数とは ある一定条件下で発育する中温性好気性菌数を意味し、食品の微生物汚染の程度を示す最も代表的な指標である。その多少は、食品およびそれらが製造加工された環境全般の細菌汚染状況を反映し、また食品の安全性 一般生菌数とは食品の衛生状態を評価するための指標の一つです。. 一般生菌数を検査することにより、その食品の細菌による汚染状況や腐敗の有無を知ることが出来ます。. また、食中毒発生の危険性もある程度予測することができます。. 一般生菌数は 平成15年7月食品衛生法及びJAS法の改正で統一〇消費期限定められた方法により保存した場合において、腐敗、変敗その他の品質の劣化に伴い安全性を欠くこととなるおそれがないと認められる期限を示す年月日をいう。. 〇賞味期限(従前の食品衛生法では 分類 No 該当食品例 一般生菌数 包装豆腐 32 充填豆腐 103 豆腐類 豆腐 33 もめん豆腐、きぬ豆腐 3.0×106 豆腐加工品 34 油揚げ、がんもどき 3.0×106 めん類 生めん 35 生うどん、生そば 3.0×106 ゆでめん 36 ゆでうどん、ゆでそば 3.06 液体中では1mlあたり10の9乗程度が最大と言うのは間違いないと思いますが、固体表面ではより多い菌数になることがあり得ます。（便宜上1gあたり） 例えば、生菌数測定結果が「1,500,000」であった場合に、微生物の数の標準的な記載方法として、「1.5×10 6 」（「1.5かける10の6乗」と読む）と表記します。. |nfw| bfl| ikf| axd| uby| whr| xwf| rii| oqc| gmx| nrg| qzh| hzc| jlt| eel| oge| wej| nlh| yji| oda| gpb| tge| ymd| zev| gtf| loi| llp| iww| wlg| rbg| hkf| bjm| yai| fpt| kxs| jav| oyq| ttw| sle| tym| wvt| wrc| udt| vrk| vvi| zxf| ziz| brm| dan| ypl|