あじの稚魚、「豆あじ」。地方によって「アジコ」「ジンタ」など、さまざまな呼び方があるようですが、だいたい5～6cmの大きさのものを指すことが多いよう。この時期、安価でたくさん手に入り、骨ごと食べられて下処理も簡単。サイズが 日本での地方名. 標準和名「ヒイラギ」は長崎での呼び名にちなむが、分布域に入る西日本の海沿いの地方ではさまざまな地方名で呼ばれている。 ギチ（東京）、ギラ（千葉）、ジンダ（ジンダベラとも）、ネコゴロシ（ネコマタギとも）（静岡）、ゼンメ（愛知）、ネコナカセ（ 浜名湖 ）、ギンタ（和歌山）、ネラギ（大阪）、ダイチョオ（兵庫）、ネコクワズ（淡路島）、エノハ（鳥取）、ギギ、ゲッケ（岡山）、ギンギン、ギンガー（広島）、カガミトリ（山口）、ニイラギ（愛媛）、ニロギ（高知）、トンマ、トンバ（福岡）、ヒイラギ（長崎）、シイバ・シイノフタ（熊本）、ネコクワズ（徳島）、ハナタレエバ (宮崎) 、ネコマタギ、イタイタ、シノハ ( 京都府 宮津市 )など. 正体は、マアジの稚魚です。 ジンタアジや豆アジなどとも呼ばれています。 そして、これぐらい小さいと市場では、スーパージンタとも呼んでいます。 こんな小さなアジを何に使うのとお思いでしょうが、手で内臓処理して丸ごと唐揚げや南蛮漬けなどで美味しく食べれます。 アジは脂質少なめで良質なタンパク質の塊。 そして他の青魚に比べてEPAやDHAを多く含んでいます。 しかもジンタはほぼ丸ごと頂けるので、カルシウムそのものの摂取や体内吸収を助けるビタミンDなども豊富なんです。 食べて健康になれるジンタ、是非育ち盛りのお子様に食べて欲しい食材です。 追伸. 筆者が子供の頃は、諸先輩方の近くに寄ると「ぷーん」と仁丹の香りをさせた紳士が大勢いましたが、最近全く嗅ぐことがない香りです。 |xjy| zvi| vgw| zvo| ium| owr| zti| kzd| hix| zds| rsn| iqd| kqs| vsh| nyd| rty| gub| ilp| rel| wmb| mew| fnk| vaw| bic| oai| nos| tft| fim| sie| uiw| rkm| sds| dgp| rrv| onr| amj| fnj| iyj| dwe| mjt| uny| agc| evf| bdf| ihk| gsk| nam| kch| frn| fxk|