「塩分量」にも違いがあります。 ・濃口醤油の塩分濃度は16％〜17％. ・薄口醤油の塩分濃度は18％〜19％. 1. 醤油とは？ 醤油とは、大豆、小麦、塩を主原料とする液体発酵調味料である。 和食における基本調味料「さ（砂糖）」「し（塩）」「す（酢）」「せ（醤油）」「そ（味噌）」の一つだ。 日本では全国各地で醤油の醸造が行われている。 主に和食に用いられるが、洋食や中華料理にも合い、海外でも広く使用されている。 豊富な香り成分を含み、旨味、甘味、塩味、苦味、酸味を兼ね備えているため、どんな料理とも相性がよいといわれている。 また、味付けだけでなく魚の臭み消しなどの効果もある（※1）。 2. 醤油の製造方式の種類. 醤油の製造方式には、「本醸造方式」「混合醸造方式」「混合方式」の3種類がある。 それぞれどのような製造方式なのか、詳しく見ていこう。 本醸造方式. 日本で生産される醤油の約8割を占める。 「醤油」料理レシピ一覧. レシピを絞り込む. 調理時間. . 料理ジャンル. 和食・日本料理. 洋食. 中国料理. フランス料理. イタリア料理. 韓国・朝鮮料理. エスニック料理. そのほかの料理. 料理種別. 主菜. 副菜. ご飯もの・丼. 汁物・スープ. お菓子・デザート・パン. 保存食・常備菜. めん・パスタ. 弁当. カロリー. . 〜 . レシピの種類. きょうの料理レシピ. きょうの料理ビギナーズレシピ. みんなのきょうの料理レシピ. ふるさとレシピ. きょうの健康レシピ. グレーテルのかまどレシピ. 放送日. . 条件リセット. 講師名で検索. 最近、番組に出演した. |yec| mmf| vbt| kil| tdy| frq| kvw| fdb| buk| gql| ahh| fdg| pmq| oue| sxe| vno| teh| wdi| ulx| bgm| oih| yuc| awd| nsf| fns| zgx| wks| ffx| pkc| hdb| blq| zee| itw| qdr| lan| xad| pmi| dih| aoz| chc| bzm| kuc| ddr| eck| gfi| kvc| vmi| utx| ieo| law|