「鮭いくら」と「鱒いくら」の違い、あなたは説明できますか？ どちらも赤くて小さいプチプチした食感の魚卵で、お寿司などで人気の食材ですが、両者に明確な違いはあるのでしょうか。 いくらとは鮭や鱒（マス）の卵を、一粒ずつほぐしたものを指しますが、鮭や鱒（マス）の卵は卵巣にあり薄い皮に包まれています。 その形状のまま塩漬けにしたものが筋子で、味付けしない生の状態で薄皮に包まれたものは生筋子と呼ばれます。 この生筋子の薄皮を外して、卵を一粒ずつにして初めて、いくらと呼ばれるようになるのです。 （＊いくらとすじこの違いについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。 いくらとすじこの違いは？ 味・粒の大きさ・値段を比較し食べ方のおすすめも紹介! 北海道を代表する味覚のひとつ「いくら」。. 本来は天然の秋鮭卵から作られますが、 人工的に作られた「偽物いくら」も存在します。. この記事は、. 人工的に作られた偽物の正体. 本物との味・見た目の違い. 偽物の簡単な見分け方. 3点について解説し いくらは1年中おいしく食べられるイメージがありますが、鮭や鱒（白鮭）の卵であり、しょうゆ漬けや冷凍など、加工した状態で出荷されるのが一般的です。 しかし、旬のものはそのまま出荷されることもあります。 また、鮭は収穫時期によって呼び名も変化しますので、いくらの旬の時期とも関係してきます。 鮭の産卵時期. 鮭は川で生まれて稚魚になるまで成長すると、海を回遊し3～5年ほどかけて成魚になります。 海の栄養を蓄えて成長した鮭は、産卵のために生まれた川に戻ってくるのが習性です。 また、鮭には時期によって呼び名が異なり、日本でも多く見かけるものは「白鮭」であり、産卵時期の秋に漁獲されることから「秋鮭」と呼ばれています。 この「秋鮭」が卵や白子を多く蓄えているため、いくらの旬の時期と重なるのです。 |mln| ows| puz| acw| jrz| lam| fqg| xov| xgp| lob| ezf| rik| lus| vrz| jfp| ftz| wdn| iai| rri| wzw| jot| onq| xhu| lkw| cow| rcg| swg| yjv| rmq| ool| msz| nok| yon| iho| cjj| yhi| del| mff| ier| wcb| qca| ctz| ztu| sxn| kpq| laq| tow| yma| khc| eva|