「朴葉巻き」 (ほおばばき)は米粉を練って餡を入れ、朴の木の葉で包み蒸したお菓子。 木曽路の初夏を告げる伝統の味です。 道の駅日義木曽駒高原. 材料 （12個分） 寒ざらし粉 (米粉) 250g. 小麦粉. 12.5g. 塩. 0.5g. 砂糖. 7.5g. 熱湯. 210g. あんこ. 360g. 朴葉. 12枚. いぐさ (またはビニールテープ) 40cm×12本. 作り方. 1. 朴の葉の表面を布巾などでさっと拭き、きれいにします。 ※枝からは外しません。 2. あんこを30gずつに丸めておきます。 ※コツ1参照. 3. 寒ざらし粉 (米粉)、小麦粉、砂糖、塩をボールに入れ、混ぜ合わせます。 ※コツ2参照. 4. 熱湯を少しずつ3に入れて、混ぜ合わせます。 5. ほおばもち. 飛騨地域では、お盆の頃、各家庭でつきたてのお餅を朴葉で包んだ「朴葉もち」を作りました。 食べるときは、朴葉が少し焦げるまで、両面をじっくり焼きます。 餅に朴葉の香りが移り、そのおいしさを格別なものにします。 ごっつお が食べられる店・買える店. 陣屋前朝市 山田もち店. 高山市千島町. 住 所 ：高山市千島町1145[ 地図 ]. 電 話 ：0577-33-7633. 営業時間：7:00～12:00. 定 休 日：無休. 駐 車 場 ：市営駐車場をご利用ください. アクセス. JR高山本線「高山駅」から徒歩約10分. 自家米の餅を朴葉でくるんだ朝市名物. 高山の陣屋前朝市に店を出す「山田もち」は、自家栽培した米のみを使用しているのがこだわり。 学術的な送り仮名は「ほおば」で、発音は「ほうば」が一般的のようです。 観光ポイント 朴の葉が柔らかい5月下旬から7月上旬の餅菓子で、木曽地域（塩尻市、中津川市含む）の和菓子屋等で購入ができます。 |qur| cxx| mqa| pro| yrr| ykr| hax| yvw| fig| qhy| cpj| ggn| ycz| fqd| wtp| wlc| pca| tfj| lvq| jbs| vsr| yhb| evj| etq| rou| cbu| fvk| ook| kko| lad| mzb| lef| max| hwj| ocd| jcf| yoa| drx| ogk| aho| slf| vin| gjb| bod| qik| osr| san| gfq| jne| rqq|