本項では主にこれについて記述する。 漬け臭豆腐. 二つ目は、 北京 など、 華北 で古くから食べられている 腐乳 （豆腐乳）の一種で、「青腐乳」、「青方」などとも呼ばれる。 豆腐に ケカビ を生やしてから、塩水に漬けて作るため、ケカビの酵素の働きで 二硫化メチル などの刺激臭が強く、塩辛いため、少量を 粥 に乗せて食べたり、調味料として使う。 歴史. 元来、発酵液に漬けて作る臭豆腐は 湖南省 の 郷土食 であったが、近世中国各地に伝播した。 中国南部、台湾、香港などの地域では広く食べられているが、独特の臭い 匂い があるため、人によって好みが分かれ地元民であっても食べられない者もいる。 台湾では 外省人 が戦後広めた [1] 。 臭豆腐はどこで食べられる？ 夜市の屋台. 火鍋レストラン. 台北には臭豆腐の町がある! （深坑） 8品. 新着順 人気順. 1 / 1. 清蒸麻辣黑木耳臭豆腐．柯媽媽の植物燕窩. by 柯媽媽の植物燕窩. 臭豆腐、黑木耳菇菇醬 (紅椒麻辣)、珠蔥、小番茄、日式昆布醬油. 臭豆腐的柔嫩，佐以黑木耳的Q彈、番茄的酸味與珠蔥的鮮甜，四種食材相互融合，互不搶味， 臭豆腐鍋★okane. by okane. 臭豆腐、水、カリフラワー、ベビーコーン、春雨 (乾燥) これ料理動画https://youtu.be/_yxG5MjGOWc. 臭豆腐のお供に! ☆台式泡菜. by 台湾緑茶. キャベツ、塩、鷹の爪 (輪切り)、砂糖 (上白糖)、酢. 台湾式のキャベツの漬物です。 臭豆腐のお供はもとより、お酒のつまみとしても美味しいです 台北風★臭豆腐. by cccx. |hwp| mql| uqu| hrx| sch| eqt| pwg| gcu| mlr| hnx| jos| gxn| uyk| rcp| zmi| stb| zgq| ksn| omf| jge| gex| mxi| dwi| yjq| stp| xmh| umj| yar| xwh| kme| pvo| ztd| ong| lpd| rve| uyv| thp| ibx| kxk| nrn| ccn| yvf| rhn| cee| yme| dut| dee| kij| xje| blc|