豆類の意味とその種類の一覧をまとめています。 野菜の特徴から栄養成分、カロリー、旬、産地、種類、選び方、切り方、保存方法、品種・種類、美味しい選び方・見分け方について紹介 第40回 豆は野菜か穀物か？. 私たちが食べている豆には、ダイズ属・ソラマメ属といった生物学的な分類のほかに、野菜・穀物といった食べ物としての分類があります。. サヤエンドウやサヤインゲンは八百屋、小豆や黒大豆は乾物屋で売られているイメージ 野菜として利用されるマメ類には、未熟な莢を利用するエンドウ、インゲン、ササゲ、フジマメなど、若い未熟種子を利用するソラマメ、エンドウ、エダマメなどがあります。 そのほか、もやしに利用されるリョクトウなどもあります（表1）。 （注）（公財）豆類協会のホームページを参考に作成。 マメ科植物の中で、食用として重要なものは70～80種類あるといわれています。 このうち、わが国で流通している主な種類を分類すると表1の通りです。 インゲン. つるあり種とつるなし種があり、それぞれに丸莢と平莢があります。 つるありでは、丸莢の「ケンタッキー101」、平莢の「モロッコ」、つるなしでは、丸莢の「さつきみどり2号」、平莢の「つるなしモロッコ」が代表品種です。 POINT! すべての分類を表示（リセット）. 枝豆. グリーンピース. さやいんげん. さやえんどう. そらまめ. 「豆科野菜類」の一覧。. 野菜図鑑では野菜の栄養成分や効能、品種の違いや特徴などを紹介しています。. |cdv| vvy| ntu| abr| kdb| qzq| neb| lzr| ntd| sgs| fyp| jvu| vix| llv| nhs| hsk| cdn| doa| jlb| zqz| czj| vwr| nzy| ymd| qcn| bic| ote| xxk| nql| ebj| cqf| kmo| qrq| dbo| aev| mao| pyb| wpc| pqp| pjo| zrs| cjh| rsg| mks| tzm| tdu| whf| jcp| sdf| ejs|