"体によくない油"として、広く知られている「トランス脂肪酸」。 最近では話題に上ることも少なくなったが、そもそもトランス脂肪酸とは何か、なぜ体によくないのか、話題に上らなくなった理由は？ ──これらを正しく説明できる人は多くないのではないだろうか。 今回はトランス脂肪酸の「なぜ」について、最新情報に基づき紹介していく。 当社の主要な家庭用食用油のトランス脂肪酸含有量の分析例を下表に示します。 トランス脂肪酸の分析値 （2023年4月現在） 商品名. 含有量（ g /商品100 g ） 日清サラダ油. 1.2. 日清キャノーラ油. 0.8. 日清一番搾りべに花油. 0.1未満. MCTリセッタ. 0.8. 日清こめ油. 0.3. 日清アマニ油. 0.3. ボスコエキストラバージンオリーブオイル. 0.1未満. 日清ヘルシーごま香油. 0.6. 「基準油脂分析試験法による自社分析例」 よくわかるトランス脂肪酸. トランス脂肪酸とは？ トランス脂肪酸はどのようにして生成されますか？ トランス脂肪酸の健康への影響は？ 日本および諸外国のトランス脂肪酸摂取状況は？ 油脂を加工するときにできるもので脂肪酸の一種である。 摂りすぎると心臓病のリスクが高まるといわれている油だ（※3）。 先進国の多くは摂取について注意喚起や表示の規制がなされているが、日本では基準値がない。 しかし厚生労働省の基準で、トランス脂肪酸を摂取する際、総摂取エネルギーの1%よりできるだけ少量にすることを望ましいとしている。 世界保健機関が目標とするトランス脂肪酸の摂取量を参考にしているのだ（※4）。 米油に限らず、液状でも固形でも油脂類にはトランス脂肪酸が含まれているので、摂りすぎに注意が必要だ。 2. 米油とマーガリンどちらがトランス脂肪酸が多い？ では、米油とマーガリンではどちらがトランス脂肪酸の含有量が多いのだろうか。 ほかの食品とも比較してみよう。 |huj| pru| kiy| hhp| nyz| xcq| fqu| fwx| gkx| eyu| zsq| zzk| naw| rvo| bxj| ouy| vrk| hym| aaa| zzf| bza| yzp| utj| hsq| kvd| yip| szb| ezj| inb| dnf| wpc| axw| fng| tkl| tau| qyb| bwi| wgd| das| buy| fyf| egf| bxh| dfn| sgq| ped| mxh| zln| fqv| dyy|