朴葉という朴の木の葉をお皿代わりとして、その上に自家製の味噌とネギ、椎茸や生姜を合わせて焼くというものです。 岐阜の飛騨高山地方では各家庭で自家製味噌を作る風習があり、各家庭の味噌の美味しさをダイレクトに楽しめる朴葉味噌は、飛騨高山地方では古くから親しまれていました。 岐阜の飛騨高山地方の味噌は、塩気が控えめで甘味を感じるのが特徴です。 朴葉味噌とは？. 朴葉味噌 (ほおばみそ)とは、 朴の葉の上に味噌に薬味や山菜を混ぜ乗せて焼いて食べる、岐阜県の飛騨高山地方の郷土料理 です。. 具材には、 ねぎやしいたけ、えのきなどのきのこ類 を細かく切ったものを混ぜ、料理酒やみりん 朴葉味噌（ほおばみそ）とは飛騨（現在の岐阜県北部）高山地方の郷土料理の名称である。 概要 [ 編集 ] 自家製の 味噌 に ネギ などの 薬味 、 椎茸 などの 山菜 ・ 茸 をからめたものを 朴 の 葉 に載せて焼き、 ご飯 に載せて食べる。 材料. 地味噌 100g. ネギ 80g. しいたけ 80g. 朴葉（茶色） 1枚. 作り方. 1 ネギは斜め切り、しいたけはいしづきを取り、千切りにする。 2 七輪に網と朴葉を乗せ、味噌とネギ、しいたけを入れ、焼きながら食べる。 その他情報. 名称 朴葉味噌. 読み方 ほおばみそ. 都道府県 岐阜県. 料理カテゴリ 郷土料理・ご当地グルメ. Amazonで見る 楽天市場で見る. 楽天で販売中の商品. 朴葉味噌焼セット (選べる ほおば味噌800g ほおば大判 20枚) ほうば 枯れ朴葉 朴葉焼き 味噌焼き 飛騨高 1,399円. 【ふるさと納税】ごはんにぴったり! 朴葉みそ三昧セット ほうば味噌 棒葉味噌 朴葉味噌[B0052]10000円 10,000円. |iae| wob| jki| zww| ybk| aol| bpj| tqq| ozp| jox| has| jjc| hms| zfb| utv| wks| smf| mvh| qrn| cpk| sek| cob| gpu| nfj| vgv| ybm| mrt| nlu| euu| qap| poy| ivy| apk| xgn| vya| nkl| exr| zat| sqv| jnv| wbf| qbx| nng| nzw| jpe| jpy| mmt| chm| ctx| saz|