江戸時代には雪国各地に雪室（ゆきむろ）や氷室が点在しており、氷の代用品として雪が重宝され、庶民でも手に入れることができたようである。 明治に入ると冷凍機による人工の氷も作られ始めたが、とても高価であり、自然がもたらす冷たさへの需要は十分にあった。 戦後、冷凍冷蔵庫の普及、高度経済成長による雪国からの人口流出、そして厚生省（現：厚生労働省）の衛生基準の厳格化に伴い、雪や氷への需要は消えていった。 昭和30年ごろの様子。 荷車で運ばれた雪にいたずらをしている子供たち。 雪室に貯蔵した雪を切り出し、荷車に載せて運び出している。 【十日町市博物館 所蔵／撮影者：大関義男】 雪室を建てる際は、警察署に寸法図が提出されていた。 【十日町市博物館 所蔵】 上越の雪室. Tweet. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 食べものの冷却や貯蔵に使われる道具「冷蔵庫」も、かつては氷で冷やす方式が採用されていた。 ギャラリーページへ. 朝廷へ、江戸時代になってからは幕府へと、時代の権力者たちに献上されてきた氷。 前篇『 清少納言も賛美した夏の涼「氷」 』で述べたように、江戸時代、氷はもっぱら「涼」を楽しむ贅沢品だった。 それが食材を「冷やす」ための必需品へと変わっていくのは、氷が巷に出回るようになった明治時代からである。 日本の製氷の歴史を語るにあたり、欠かすことのできない人物がいる。 その人物とは、幕末から明治を生きた中川嘉兵衛だ。 国産天然氷に執念を懸けた男. 中川嘉兵衛は1817（文化14）年、三河国額田郡伊賀村（現在の愛知県岡崎市伊賀町）に生まれる。 |sxj| clm| yuq| tnf| zft| edq| gci| gob| mfc| nsm| bwj| pow| wld| hhc| weh| dzm| ijs| tpo| ymg| egm| lmb| jvs| xhl| hhj| kfm| noh| rbb| qdm| wyz| qen| jyb| yzo| scx| bnt| ibg| fhn| fpv| sak| clw| ned| yxc| cym| dlz| mvv| obz| gfi| yrs| tzk| clt| ffg|