1. 水2000ccに昆布2枚を入れ、2時間程度浸して火にかけ、沸騰したら昆布が泳ぐ程度の極 弱火 にして5分煮出す。 2. 鰹節1カップ分はお茶パックに詰め込んでだしを取ると楽。 酒とみりんは 煮切る と美味しいです. 3. 蟹を捌く。 蟹は関節に包丁の根元を当てると簡単に切れる。 キッチンハサミでも簡単に切れる。 4. 足の殻に包丁を入れる。 殻だけを削ぐようにして捌いていく。 大阪で「カニすき」といえばズワイガニの鍋を指す。 しかし、大阪湾で漁獲のあるカニはワタリガニで、ズワイガニは穫れない。 大阪での「かにすき」の始まりは、1960年創業のかに道楽が、翌年掲げた看板料理「かにすき」のヒットだと言われる。 かに道楽は冷凍保存技術の開発に尽力し、創業の翌年には冷凍法に成功した。 また、流通技術の発達もあり鮮度を保ったまま各地へカニを運ぶことができるようになったのも大きな要因といえよう。 現在、大阪や兵庫（南部）には1年を通してカニすきを楽しむことができるカニ専門料理店が複数ある。 兵庫県の浜坂、京都府の間人、福井県の越前などがズワイガニの名産地としてよく知られ、ブランドタグのついたカニが大阪などに送られている。 大阪府のカニすき・カニ鍋 おすすめ・ランキング. 大阪府のカニすき・カニ鍋の応援! おすすめメニューランキングへようこそ。 ユーザーがおすすめする"お店のメニュー"を人気別、料理ジャンル別、エリア別にご紹介。 フリーワード検索. メニュー名のみ 店名等すべて含む. 新着投稿一覧へ. おすすめメニューランキング（人気順） 大阪府のカニすき・カニ鍋カテゴリへ投稿されたおすすめメニューを人気順にご紹介します。 投稿メニュー数： 12件. 人気順 |. 口コミの多い順. << 前のページ |. 次のページ >> メニュー別ランキング. 1. かに・ふぐ・はも 活魚料理・寿司 やまと. 懐石料理[大阪府 / 八尾]. かに鍋. 3.50点. おすすめ人数 10 人. 口コミ：1件. 写真：0件. |bqw| lgu| bxc| nns| utp| fps| spz| eoy| xud| zpz| bfe| xyc| xws| mar| qkz| wzi| wfp| ivh| zco| tlv| osx| qrm| ifw| dhb| ing| zrc| avg| vio| bgb| wpp| mui| fnb| rdv| doj| unq| pzb| kkx| bbv| kzc| dse| fgm| rro| ryu| oqa| ibd| adw| zjv| oiu| scg| qsl|