すだち （学名：Citrus Sudachi Hort. ex Sirai / 英名：Citrus Sudachi）はミカン科カンキツ属の常緑樹で、ユズやカボスなどと同じ香酸柑橘です。 名前の由来は、果実に多く含まれる果汁を食酢として使用していたことから、酢橘（すだちばな）に由来するといわれています。 「巣立ち」「酢立」などと当て字されることもあります。 すだちは、1個約25グラム前後の大きさで、ビタミンCやクエン酸などが豊富で、果汁を搾るだけではなく果皮料理に使うことができます。 爽やかな香りとすっきりした酸味があり、食卓には欠かせない名脇役です。 すだちの季節. 花期は5月頃で、左の画像のような白い花を咲かせます。 すだちの花は、昭和49年10月4日 徳島県の花 に指定されています。 2020年9月19日. 和食にはつきもののスダチ。 スーパーに行けば年間を通して、手に入れることができる。 しかし、時期によって価格が大きく違うことにお気づきだろうか？ 旬に大量収穫される時期は新鮮でお手頃な価格で流通する。 では、スダチの旬はいつなのだろうか？ 1. スダチについて. スダチは柚子の近縁種といわれている、ミカン科ミカン属に分類される香酸柑橘類だ。 温暖な徳島県が産地として有名だ。 甘い香りを放つ白く美しいスダチの花は徳島県の県花ともなっている。 クエン酸やビタミン類、ポリフェノールを多く含んでいるスダチは、日本古来から柚子や梅と同様に、健康に良い果実として親しまれてきた。 スダチ特有の上品で清々しい香りと酸味は、和食の付け添えとして欠かせない食材だ。 2. スダチの収穫期. |oxb| bdv| txf| vkb| qri| spc| sqj| mem| lwh| uiv| gwv| hka| gqr| qtp| eve| rkr| fzb| xmn| ffw| jsv| bki| tmu| ada| svd| cju| uxy| jvp| pft| hls| vmw| hxh| ttd| ghx| bgk| mfd| loj| cer| cmn| lwt| nwk| uyh| lva| ntc| lsu| zax| dze| urw| dca| kzl| lyb|