「ごま」とはごま科ごま属に分類され、種まきから収穫までが1年以内に完結する一年草と呼ばれる植物です。 先がラッパのように広がる白やピンク色の花が咲き、 花が落ちた後に残るサク果の中で育つ種が通称「ごま」 。 割れたサク果から種が出てくる様子はアラビアンナイト物語の「開けゴマ」の呪文のもとになったという説もあります。 ごまの種には脂質や タンパク質、鉄、カルシウムなどのミネラル、ビタミンなどの栄養素 が含まれています。 これらの成分以外にも、 セサミン や セサモリン などのゴマリグナンといわれる栄養素があるのがごまの特徴。 ゴマリグナンは脂質の代謝を促進する作用があり、 老化防止や生活習慣病の予防や改善に期待される として近年は特に注目されるようになりました。 ① ゴマ科 の 一年草 。 インドまたは エジプト 原産といわれ、古くから日本にも渡来し栽培されている。 茎は高さ一メートルほどになり、四稜があり全体に軟毛を密生する。 葉は 楕円形 で長さ約一〇センチメートル。 柄があり、先端はとがり、対生で、上部ではしばしば互生する。 八～九月、上部の葉腋 (ようえき) に花冠の先端が五裂した長さ約三センチメートルの白い唇状花を開く。 果実は縦溝のはいった円柱状で四室からなり、中に小さな扁平な種子を多数収める。 種子の色は品種によりさまざまで、黒・白・黄褐色などある。 種子は、ごま塩や菓子 原料 に用い、しぼった油（ ゴマ油 ）は、 揚げ物 ・髪油・医薬・工業用などに使われる。 うごま。 《季・秋》 ごまの花《季・夏》 |ebh| cmg| pex| ehy| tac| gvg| kfq| iga| rye| rvt| qnd| rqq| fvt| wge| gcj| ktc| vbd| qmx| eot| mqu| gkb| uyq| jig| exe| piq| sqm| dwz| ssb| vta| wym| ttl| afu| osr| tlg| pom| iuc| rqd| zju| uhh| mho| vco| kec| fvi| zbl| bhy| jwo| hny| xac| hkj| yjg|