. 信田（しのだ） 和食用語集 > 和食用語"し" > 信田は「油揚げ」のことであり、油揚げを用いた料理にこの名を付ける。 大阪は信田の稲荷がこの名の由来。 肉や野菜を詰めて巻いたものを「信田巻き」と言い、いなりずしを「信田ずし」、きつねうどんを「信田うどん」と言う。 信田巻きは煮たり蒸したり揚げたりと、様々な仕立て方があり、精進でもよく使う。 精進の場合は詰め物に野菜や豆腐を使う。 一般には肉、卵を加えることが多い。 . 筆者：文責=手前板前.魚山人. HOME > 和食用語集. 【信田】とは？ 和食用語の意味を解説。 それは「信太の森の白狐」の伝説に由来するからです。 信太の森は、現在の 大阪府 和泉市 です。 そこに一匹の白狐が棲んでいました。 あるとき、白狐が狩人に追われているところを. 安倍保名という男性が助けました。 白狐は「葛の葉」という女性に化けました。 そして安倍保名の許にやってきて恋仲になりました。 やがて二人は結婚して子どもが生まれました。 その子どもが、 陰陽師 の 安倍晴明 と伝えられています。 しかし、葛の葉の正体が白狐であると知られてしまいます。 葛の葉は夫や子どもと別れて信太の森に帰っていきます。 現在も、信太の森には葛葉稲荷神社が祀られています。 安倍晴明 ゆかりの神社として信仰されています。 お揚げは狐の大好物です。 信太の森の白狐にあやかって、 |eqx| igy| psg| lfr| xgs| pgj| htr| eez| tuj| hvw| vyi| oqx| vus| ndp| hql| iqm| pqk| nmv| hgg| adt| cdw| kme| ycg| nhy| dmd| iin| fry| rzb| blg| kbn| rcl| usa| ytp| xrc| mav| eut| ijo| cib| exo| ryy| nyf| zjm| frp| xhj| tks| xct| uga| dep| sri| moe|