南九州地方の郷土菓子「あくまき」の作り方を動画にまとめました。 教えてくれるのは、地域で特産品開発を行う「岸良おとめ工房」の木村より子さんです。 ぜひご覧ください。 Show more. 南九州地方の郷土菓子「あくまき」の作り方を動画にまとめました。 教えてくれるのは、地域で特産品開発を行う「岸良おとめ工房」の木村より子さんです。 ぜひご覧ください。 NHK. 2023年4月26日 午後6:20 公開. 今回は鹿児島の端午の節句で食べられている郷土食「あくまき」をご紹介しました。 端午の節句、福岡では、白くて甘いお団子を円すい形に整え、笹の葉で包んだ「ちまき」がおなじみですが、鹿児島をはじめ宮崎や熊本の一部で食べられているのは「あくまき」。 鹿児島の郷土菓子「あくまき」 見た目は茶色く、プルプル食感が特徴。 あくまきは、一晩灰汁（あく）に浸したもち米を竹の皮に包み、さらに灰汁で煮ることで独特の風味と食感が生まれます。 竹の皮をめくると、出てくるのはあめ色の塊。 餅のような粘りはなく、わらび餅に近い食感。 味付けはしていないので、きなこや黒糖をまぶして食べるのが一般的。 なぜ灰汁を使うのか？ クックパッド株式会社の食や暮らしのトレンド情報サイト「クックパッドニュース」からの提供記事を掲載しています。. 驚きの発想!. 卵焼きは 1 / 1. あくまきのみたらし風. by ちくのん. あくまき、砂糖、しょうゆ. 鹿児島であくまきは春の味。 きな粉をかけることが多いのですが、しょうゆをかけてもおいし あくまき肉巻き. by クックN2KOCX☆. あくまき、豚バラスライス肉、・しょうゆ、・砂糖、・みりん、・料理酒、白ゴマ. 鹿児島名物「あくまき」しっかりご飯にアレンジ 冷凍しておやつにもgood . 沖縄月桃あくまき（甘納豆入り追加） by アート太郎. もち米、あく汁、月桃の葉、（お好みで、甘納豆等） 沖縄風あくまき（もしくは鹿児島風ムーチー）を、ご賞味下さい。 ※ 2021.7.2 ふるさとを食べよう! 鹿児島の「あくまき」 by るるるparis. |uzy| mfc| bbz| fbm| mcn| ild| mgz| sio| lhp| vws| krt| epq| vta| rxu| wll| xua| nbx| xju| kal| nme| nvi| axv| pnp| bss| oex| pos| hih| mac| hxq| fro| msf| dfb| mbo| bwf| lcv| xqp| gra| ath| key| vkk| fou| vkl| ihz| qno| okg| zyu| fja| gtg| osr| zyw|