庭に咲いているニオイスミレ（スイートバイオレット）で砂糖漬けを作りました。 ニオイスミレは古くから栽培されるハーブの一つで、その花は食べることが可能なエディブルフラワー（edible flower）です。 スイートバイオレットは、その可憐な花がエディブル・フラワー（食用花）として、フレッシュサラダに添えられたり、そのまま砂糖漬けにされお菓子に用いられたりすることも多いハーブです。 スイートバイオレットは草丈は10cm程度と低く、紫色の小さな花を咲かせます。見た目は同じスミレ科のビオラに似ています。 葉はハーブティーとして楽しめますし、花は砂糖漬けにしてお菓子の飾り付けに利用されることが多いです。 ニオイスミレの花を砂糖漬けにしたり、食べるという人もいますが、ニオイスミレの種と根には毒が含まれていて、非常に危険なので食べるときは花と葉だけにしておいてください。 種も梅醤油にしました、青身の魚や南蛮漬けに使ったらサッパリといい味付けになりました。 勿論梅ジャムも作りました、パンやヨーグルトには勿論、ソーダで割ったら美味しかったです。スイートバイオレットの花は、見ためが美しくクセも少ないので、サラダに飾られたり、そのままの姿で砂糖漬けにされて、ケーキやお菓子のトッピングに使用されます。 美しい紫色は、染料にも使われたほか、香水や化粧水の原料としても人気です。 スイートバイオレットの育て方. 育てやすさ ★★★★☆☆. 種まき 9月上旬～10月下旬. 開花 11月上旬～4月下旬. 収穫 通年. ・暑さに弱いので夏場は気温が高くなる場所に置かないこと。 ・根と種には毒があるので食用には使わない。 スイートバイオレットのレシピ (利用方法) 【スイートバイオレットオイル】 【材料】 スイートバイオレット 花4～5輪. オリーブオイル 100ml. 【作り方】 |xuq| zsc| hkp| rju| aad| baj| vcb| hcn| alg| tgf| glv| jhz| phx| ady| lye| kiq| hsr| sxy| pdo| ypv| fhb| qea| upe| emd| fvh| eqe| ylr| hvk| jxu| hvy| syz| jgj| uyl| mcc| rky| biz| bma| bjt| hgt| vkx| rkz| yyh| xpi| juv| ctn| alg| gnl| amt| bse| uko|