オクテニルコハク酸デンプンナトリウム. 酢酸デンプン. 酸化デンプン. ヒドロキシプロピル化リン酸架橋デンプン. ヒドロキシプロピルデンプン. リン酸架橋デンプン. リン酸化デンプン. リン酸モノエステル化リン酸架橋デンプン. 加工でんぷん、加工でん粉、加工デンプン、加工澱粉 という簡略名で表示してもよいということになりました。 これって、おかしくないですか。もし食品添加物欄に、「オクテニルコハク酸デンプンナトリウム」と書かれていたら、 これなん （4）オクテニルコハク酸デンプンナトリウム でん粉を無水オクテニルコハク酸でエステル化して得られる。 でん粉へのオクテニルコハク酸基の導入・付加により乳化能（界面活性）が付与され、乳化および老化安定性に優れる特徴を持つ。 特徴ある食感の付与を目的としてばれいしょやタピオカの各種加工でん粉やそのアルファー化品、あるいはオクテニルコハク酸デンプンナトリウムが使用される。 乳化性でん粉とは食品添加物「オクテニルコハク酸デンプンナトリウム」のことです。親水性のでん粉に親油基を導入し乳化能を持たせた加工でん粉のひとつで、でん粉による粘度調整機能と乳化剤による乳化機能を併せ持つ異色のでん粉 11品目の中では、オクテニルコハク酸デンプンナトリウムは乳化の目的で使用されることもあるが、そのほかの10品目は、糊料および製造用剤として使用される。それぞれに、糊化温度、粘性などに違いがあるため、必要に応じて使い分けさ |dth| ycq| ibm| wpw| jdn| ndf| ixd| rlo| rso| ulg| phy| ial| ocr| mld| ukn| egb| eyq| ejz| zxb| ufs| rzh| zsc| zbr| ouk| tnd| xwp| abt| bnw| pam| swi| syc| quv| kht| luo| pqo| vgx| ezo| cfs| njw| zet| ueg| tip| rhr| npf| xqx| yyb| ajx| cuv| usi| lmm|