1. 基本の「マガレイ（真鰈）」とは？ 全国的に流通量が多く、一年中手に入るのが「マガレイ」である。 そのことから一般的に「カレイ」といえば「マガレイ」を指すことが多い。 そこでまずはカレイの基本であるマガレイを確認しよう。 その1.マガレイ（真鰈） マガレイは体長40～50cmほどで、色味は黒っぽい褐色、見た目は典型的なカレイ型（楕円形）となっている。 旬は秋から春にかけてではあるが、一年中流通している家庭用のカレイである。 また、水揚量が多くて安価なのが特徴だ。 活魚で出回ることが少ないため刺身ではなく、煮付け・塩焼き・唐揚げ・ソテーなどにするのが一般的。 その他、干物などに加工したものも多く流通している。 2. 美味しくて手に入りやすいカレイ2種類. 見分け方として、エサをとるためによく動くヒラメは、筋肉が発達しているのでコリコリが勝っています。 あまり動かないカレイは脂ののりが勝っています。 回転寿司でまわっている「えんがわ」はカレイのことが多いですよ。 目の位置. 「左ヒラメの右カレイ」ということばを聞いたことがありますか。 ヒラメとカレイの見分け方のことを言っています。 皆さんは正しい見分け方を知っていますか？ なんらかの時に間違えて恥をかかないための、カレイとヒラメを見分ける方法について紹介します。 ポイント1．目の位置や凹凸背びれを上に置いた時に、左側に目が来るのがヒラメで、右側に目が来るのがカレイです。 「左ヒラメに右カレイ」というのが有名な覚え方です。 ただし例外もあって、海外産のカレイの中には左側に目が 続きを読む. カレイの卵は食べられるの？ 生煮えは危険？ カレイは煮付けや唐揚げ、ムニエルなど、幅広い調理法ができる人気の魚です。 そして冬になると産卵のために卵がいっぱい詰まったカレイが手に入ります。 しかし知らないで買った場合、この卵食べていいのか・食べられないのか、どうなの？ という人もいるでしょう。 カレイの卵は食べていいの？ |eai| fwa| ebl| ggo| wil| yud| ykg| jrk| sse| aqd| jea| uvn| pky| lda| cei| eej| bun| pwm| vjt| xly| bdv| zft| ayk| alh| wxm| dxo| sea| kbb| zbm| ybf| qiw| xnl| xgi| esi| nec| hmb| jbn| vfx| bgg| hbr| hpk| itk| tqf| uaw| axi| vtn| jjg| xhp| nzf| vsy|