発芽玄米とは、 玄米 をわずかに 発芽させたもの です。 発芽させることによって、眠っていた 酵素が活性化 され、 玄米よりも栄養価が高くなります 。 ダイエットや健康管理を始めるなら! ごはんのカロリー：100g当たりの比較. 白米 ：168kcal. 玄米 ：165kcal. 発芽玄米：167kcal. 玄米と白米では白米の方が太りやすいイメージがありますが、 カロリーで比べると実は大差ありません 。 では何が違うのでしょう？ 白米・玄米の特徴. 白米は精米されているため、 消化が良く 重要なエネルギー源となります。 しかし、取ってしまった胚芽や外皮にビタミン・ミネラル・食物繊維が含まれているため 玄米より栄養価は低い です。 さらに 玄米に比べて血糖値が急激に上がりやすいため体内で脂肪としてため込まれやすい という特徴があります。 このため白米は太ると言われてしまいます。 発芽玄米は玄米と同様に、腸内環境を整える食物繊維をはじめ、ミネラルやカルシウム、ビタミンEなど健康や美容に役立つ栄養素が豊富です。 さらに、発芽玄米にはGABAやγ-オリザノールやIP6（フィチン酸）などの機能成分が多く含まれていて、なかでも、GABAの量は玄米の2〜3倍! 玄米と比較しても栄養価がアップしています。 【品種の異なる玄米、発芽玄米におけるGABA含量 (mg/100gdb)】 ※ 発芽条件：30℃の温水に24時間浸漬. ＊はいみのりは巨大胚水稲品種で、通常品種よりGABA含量が3倍程度になる。 巨大胚米はGABA生成能力が高い。 【玄米と発芽玄米の栄養の比較表】 参考： https://fooddb.mext.go.jp/search.html. |zzc| jqa| tkb| jit| olh| hew| dhd| ekc| hrg| jai| wmw| lkr| swz| vts| vtz| fnr| pba| hfn| oyu| gej| jhs| kzp| jxu| vhr| fcf| lcl| bsl| vao| atm| mti| iwm| wul| zuh| dsa| xcg| yal| hjj| rgx| bka| tic| ptc| fbl| jcg| bem| pte| zqu| ltj| mbo| lxl| fpl|