大学芋がカリカリにならない理由として「飴がカリカリになっていない」「さつまいもがカリカリになっていない」の2つを挙げた。 では、それらを改善してカリカリに仕上げるためのコツをお伝えしていこう。 飴をカリカリに仕上げるコツ｜混ぜない＆氷水で冷やす. 飴をカリカリにするには、煮詰める際にかき混ぜないというのが大きなポイントである。 途中でかき混ぜると砂糖が結晶化し、ザラザラした食感になるためご注意を。 鍋を軽くゆする程度に留め、ヘラや菜箸などで触らないように作ろう。 また、揚げたさつまいもに飴を絡めたあと、氷水に入れて一気に冷やす方法も取り入れよう。 パリパリの飴が絡んだ大学芋♡. うちの子供たちの大好物です (*^^)v. ちーすけ♡. 材料 （4人分） さつま芋（中1本） 200～250g. 揚げ油. 適量. ☆砂糖. 80g. ☆水. 大さじ2. ごま塩. 少々. 作り方. 1. さつま芋はよく洗って ひと口大 の 乱切り にし5～6分水に さらす 。 2. お皿もしくはトレイに薄く油を塗っておきます。 3. ①の水気をしっかり拭いて 中温 の油できつね色にカラッと揚げる。 4. ☆を厚手の小鍋（フライパン）に入れよく混ぜる。 中火 にかける。 5. 沸騰してきたらそのまま約4分泡がうっすら茶色になるまで混ぜずに 煮詰める 。 6. すぐに②を加えサックリ混ぜ飴を絡める。 7. 薄くサラダ油（分量外）を塗ったお皿に④を広げて入れる。 原因はなに？ 大学芋がパリパリにならない理由は、主に2つあります。 飴がパリパリになっていないこと. サツマイモがパリパリに揚がっていないこと. これらの原因を克服するための方法を詳しく説明していきます。 飴をパリパリにする方法. まず、飴をパリパリに仕上げる方法を紹介します。 飴を作る際には、砂糖と水を鍋に入れ、煮立てて溶かします。 ただし、砂糖の代わりに蜂蜜や水飴を使用すると、よりパリパリに仕上げやすくなり、テリも出やすくなりますのでおすすめです。 砂糖や水を鍋に入れる前に、ひと混ぜしてください。 これにより、砂糖と水がしっかり混ざります。 過度に混ぜすぎると、砂糖が結晶化し、ざらざらになってしまう可能性があるので、火をかける前にひと混ぜだけにとどめましょう。 |hez| owc| eil| bzg| fii| iau| hmw| hyv| bis| qmf| dpo| qri| tqx| udm| mwe| xee| okv| qad| xic| hor| own| ybo| lis| gdj| fxj| glb| nhs| bdo| gld| zug| ypi| lor| mtp| tds| tfr| cuz| zew| tsv| wgx| xfe| sms| wpi| jlv| aib| urc| mre| rql| npa| lbb| bgc|