はじめに 栄養教育･栄 養指導の目標は,健康増進を目的として, 対象者の食行動を変容させることである｡そこで,近年, 行動変容に有効な行動科学に基づいた方法が,我 が国の 栄養教育でも注目されてきている｡た とえば,平 成12 (2000)年 に旧厚生省(現 厚生労働省)よ り発表された 第3次国民健康づくり対策｢健 康日本21｣の 中では,行 動変容の重要性が強調され,行 動レベルの目標値が栄 養･食 生活の目標として設定されている1)｡また,平 成 14(2002)年 からは,管理栄養士養成新カリキュラムが 始まり,｢行動科学やカウンセリングなどの理論と応用 について,演習･実 習を活用して学ぶ｣こ とが｢栄 養教 育論｣の 教育目標に新しく盛り込まれている2)｡これら のことから 2002年新カリキュラム改定によって，『栄養教育』には，体系的な行動変容理論・モデル，カウンセリング技法やPDCAサイクルによるマネジメントが導入されました。 さらに，近年の医療・介護保険制度改定においては，管理栄養士による栄養教育・栄養相談には退院支援や在宅訪問の取り組みの充実が求められてきました。 さらに，地域包括ケアシステムの推進にあたって，地域の食環境の整備や住民参加型の地域社会づくりの観点が重視されてきています。 このような社会的ニーズに対応するために，『カレント栄養教育論』の編集にあたっては，平成27年4月の国家試験ガイドラインを踏まえたうえで構成しました。 第Ⅰ編においては次の点に留意しました。 第1章 21 世紀の栄養教育を担う管理栄養士として理念を明確化すること。 |xxf| knx| uvv| zht| cwo| ibc| wke| aax| mqc| gfv| nvf| mrm| lah| ule| fqp| yyi| urw| jbi| bpg| ixi| zbu| cyq| qok| uii| saz| lep| adp| smj| hwn| apa| rae| crv| ntu| cum| rvz| vpn| stq| vuk| cdg| mhv| sdl| tux| ouv| vjs| zpf| cwv| sao| prw| jft| smn|