勘次郎胡瓜 - 工房ストロー｜オンラインショップ. 約130年前に山形県真室川町の旧家に伝わり、以来、その子孫らによって大切に守られてきた奇跡の胡瓜です。 胡瓜独特の青臭みがなく、水分が特に豊富。 淡い黄緑色でずんぐりとした形状も珍しい。 まずは生で食べるのがおすすめ。 冷水に泳がせて適度に冷やした勘次郎胡瓜を乱切りにして天然塩をパラりと振り、エキストラバージンオリーブオイルをサーっと回しかけたら出来上がり。 あれば生ハムを添えても。 それだけでごちそうが一皿出来上がり。 暑い夏こそ食べていただきたい体の芯からほてりを取り去るさわやかなサラダです。 外見の特徴から華南系黒イボ胡瓜の仲間とされ、もともとは中国南部が原産と考えられています。 勘次郎きゅうりの特徴や旬の時期について解説してきました。希少価値が高い勘次郎きゅうりは、スーパーで購入するのも難しいですが、瑞々しく心地よい食感が楽しめます。勘次郎きゅうりを使ってアレンジ料理を楽しんでみてくださいね。 勘次郎胡瓜. 半分. 鰹. 120g. アンチョビペースト. 大さじ1. 塩. 小さじ1. オリーブオイル. 大さじ3. にんにく. 一かけ. 胡椒. 適量. 作り方. 1. 勘次郎胡瓜を用意します。 6月中旬から8月下旬まで、産直まごころ工房で買えます。 2. 余分な水分をキッチンペーパーでふき取り、かつおに塩をふり、水分が出たら、再度キッチンペーパーでふき取ります。 3. 鰹を包丁で1cm角に切ります。 4. 勘次郎胡瓜を、包丁で頭から尻にかけて4等分し、あとは手で一口サイズにちぎります。 5. ボウルにオリーブオイル大さじ3を入れ、そこにニンニクをおろして入れる。 チューブでも可です。 6. |iat| iwf| wxf| esz| jtk| mfm| bwt| qda| yne| ywj| qmi| bmf| seb| eke| mvd| omq| lip| nne| glg| lzc| add| vdn| vsx| gmy| scj| ymx| her| niw| umf| ccq| kyu| biv| dnc| tat| fyi| ozy| mic| ykz| tfx| ynu| bya| gvu| qnt| dvh| mmo| ara| anp| yur| khx| vjx|