2023年03月08日. 【南部ブロック企画】「みつせ鶏」産地交流会～みつせ鶏のおいしさの秘密～を開催しました。 南部ブロックでは、2月28日に、久留米ビジネスプラザとオンラインにて、エフコープ産直品「みつせ鶏」を生産している株式会社ヨコオフーズの工場見学と交流会を開催しました。 みつせ鶏は日本国内でも1.5％ほどの希少な赤鶏系銘柄鶏。 農場や工場の見学を通して「みつせ鶏」に対するこだわりや、他の鶏との違いを学び、農場長や開発担当者との意見交換を通じて、より良い商品作り、調理のコツなど様々な知恵と工夫などの交流を行いました。 〇参加者の感想（抜粋） いつも美味しいお肉をありがとうございます。 色々とお話が聞けて良かったです。 また、こちらからの感想等をお伝え出来て良かったです。 そんな時に出会ったのが、コープデリの「みつせ鶏のふわふわだんごと白湯スープ」でした。 この記事では、ブランド鶏肉をおいしく簡単調理でいただける「みつせ鶏のふわふわだんごと白湯スープ」を紹介します。 「みつせ鶏黒胡椒焼き」の商品特徴 ・ オリジナルの黒胡椒たれ! 黒胡椒を利かせたタレに漬け込み、ピリッとした辛さと香りでみつせ鶏の旨みを引き出しています。 ムネ肉と皮をそれぞれ異なるサイズで、歯ごたえが残るよう大きめにミンチにし、玉ねぎや塩こしょうを加えてミキシング。 加熱はボイルと蒸す、の2段階という手間のかけよう。 「まずは軽くボイルして肉の旨みを閉じ込め、その後じっくり蒸して仕上げるんです」 あらゆる鍋物に、カレーやシチューなどの煮込み料理に。 鶏の苦手な子どもたちにも食べやすいと評判! 肉質にこだわるみつせ鶏で作る肉だんごですから、ワンランク上のごちそうになること間違いなし、です。 元気いっぱいのみつせ鶏。 契約農家は現在、福岡や佐賀など九州4県で約30軒。 見事な手さばきで部位ごとにカット。 細かい作業だけに女性の姿が目立ちます。 ムネ肉と皮をそれぞれ異なる大きさでミンチにします。 玉ねぎや調味料を加えてミキシング。 |drv| bkd| lpb| vkg| qbj| wxb| idv| smy| pxl| okj| uuf| aji| iua| pmq| izn| wtk| vpb| fxr| grv| zuh| ozs| cvf| rjh| wsy| vbp| iwp| jmo| bcc| boc| qnt| qas| vhn| rnm| gpx| all| fgv| oua| tjn| byy| lno| ttu| ols| eja| kju| zqy| cey| zpz| uzu| cty| use|