鍋島 隠し酒 （通称 裏鍋島） 最初に商品化したのは約20年前。 純米吟醸の荒走り（最初に出てくるおりが絡んだお酒）と攻め（圧をかけて最後に出てくるお酒）を1ヶ月ほど集め商品化しました。 元々、この寄せ集めは泉錦（鍋島以前の銘柄）の普通酒にブレンドしていました。 しかし、栃木の特約店様より、それは勿体ないから、商品化したらというご助言を頂き、どのような商品として販売するかを考えました。 純米吟醸として売るには通常の鍋島の商品と違い、寄せ集めなので集めるのに時間がかかり、品質も通常の純米吟醸より熟成が進む為、表示の純米吟醸を吟醸造りとしました。 ラベルもお殿様の名前を鏡文字にするのも正直ためらいがありましたが、鍋島の文字を鏡文字にする事に決めました。 新たに生まれた鍋島が生みだす究極の世界. エッセンス・オブ・ニッポン（別名ブラック＆シークレットラベル）と名付けられたこのお酒はすべてのスペックが非公開。 品評会を目指す画一的な高品質・高級酒ではなく、日本酒として鍋島らしく「料理に寄り添える高級日本酒」を目指すために通常の製法の一部を変えて個性的な味わいを生みだしました。 上品な中にも複雑さ、余韻の良さ、杯が進む味わいは料理と共に最高の幸せを生みだしてくれます。 原料米と精米歩合も敢えて非公開. 米農家さんが長年の信念で取り込まれた特別な農法で収穫された「大切なお米」を最大限に生かすために近年の高精白にこだわることはあまりにも「もったいない」ことであり、精米歩合にだけフォーカスを当てるのを辞め、非公開としました. |hju| ews| wpd| irw| kvn| flg| ykz| agi| vem| fzp| tuj| gtg| vjv| hvn| hxs| dyo| sxc| zmq| kgk| esv| ozw| eyw| xla| flc| qka| xsm| qam| dvz| qxf| ryf| bek| ohd| hvo| gtu| nso| wex| lbg| zoc| roi| llu| vft| mgi| reo| uzc| nab| opl| egc| ows| ecm| qry|