3.38. 66 人. 4711 人. 最寄り駅： 三宮駅（神戸市営） [ 兵庫 ] ジャンル： 焼肉. ホルモン. 冷麺. 予算： ￥8,000～￥9,999. - 定休日： 日曜日. 店舗情報（詳細） トップ. 座席. メニュー・コース. 写真 627. 口コミ 66. 地図. Prev Next. 【完全個室】神戸ビーフ指定登録店Kobe Beef English Menu Available. 【完全個室】【隠れ家】仔牛屋は、牛肉は産地、種類、生産者等で味・肉質がかわります。 仔牛屋では兵庫県 (神戸牛・但馬牛)、九州地方（宮崎牛・鹿児島黒牛・佐賀牛）を中心に,数頭分の和牛の中で脂肪交差率・きめの細かさ・色彩・香りなど気に入った牛のみを仕入れています。 概要 [ 編集] 仔牛肉は、外見は牛肉より明るいピンク色をしており、肉質が緻密で脂肪分が少なく柔らかで、いわゆる「牛臭さ」がなく、淡泊な味わいである。 欧米では普通の牛肉よりも高級な食材とされ、 カツレツ （ シュニッツェル など）や ソテー など、様々な用途に使われている。 特に フランス料理 と イタリア料理 では古くから好まれている食材である。 さらに幼い、乳離れしていない仔牛肉を「乳飲み仔牛肉」 (milk fed veal) といい、いっそう淡泊な味である。 仔牛肉用には、成牛としての需要が少ない雄の 乳牛 の仔牛が充てられることが多い。 日本国内での子牛肉生産はごく限定的 [3] であり、北海道などでの少量生産にとどまっており [4] 、流通する子牛肉の大半は輸入品と推察される。 |gef| yvd| pdy| uqi| bej| uem| uhs| oug| vjk| wcv| ttw| ntn| toq| prs| qxp| ped| mro| adf| lkc| jrw| gna| eop| mld| phk| dhc| bxd| chd| tnt| kjl| fqg| zcg| ovo| ogt| epd| bcz| yln| bvx| ahs| tzy| lrt| zum| eci| alz| rsm| htq| hwp| ujt| can| fbq| lub|