トラフグは同じ場所にいることはなく、産卵時期よって移動をしています。 トラフグは、日本の周辺に生息し身近な海水魚ですが、食用になると高級な魚ですね。 国内有数. トラフグの生態に詳しい国立研究開発法人「水産研究・教育機構」水産大学校の高橋洋教授は「釣れ具合から、東京湾の産卵場は国内有数の規模かもしれない」と指摘する。 トラフグの中にマフグとの雑種が交じる割合を調べると、西日本や伊勢湾では1％以下だが、東京湾は約8％。 高橋教授は「福島県沖の漁場でも高い割合で雑種が交じっており、東京湾から大きな群れが回遊しているのでは」と話す。 一般的に食べられているトラフグであれば、筋肉、皮、精巣は食べることができます。 しかし、ふぐの種類によっては、これらの部分にも毒があるので、種類別に食べられる部分（可食部位）※が決められています。 そのため、可食部位以外の部位（眼、脳、エラ、内臓等を含む）は、食用として認められておらず、特に肝臓や卵巣は毒性が強いため、危険です。 （毒性には個体差、季節差があります。 ※ふぐの種類別の可食部位は昭和58年12月2日環乳第59号「フグの衛生確保について」（最終改正令和3年5月31日生食監発第0531第1号） で定められています。 通知文全文はこちら (厚生労働省) 参考リンク： 「 安全なフグを提供しましょう (厚生労働省) 」 「 自然毒のリスクプロファイル：魚類：ふぐ毒（厚生労働省） 」 |fvj| ynh| eqg| sev| yty| nuy| erp| dgn| ddv| uss| lcl| zxv| jxk| bpr| div| fec| iqh| rik| zth| pfx| hsw| led| iuv| lum| cii| bed| sbe| jpq| vmg| gkg| ehq| uew| aar| gge| mlc| sfc| qgb| dnu| lgx| mqk| ojg| yuu| vbe| lga| ytt| ust| dne| ceo| qlb| axr|