その酸っぱさの理由は、梅干しに含まれているクエン酸だ。 このクエン酸自体は酸性に分類されているが、梅干しのpH値を計るとアルカリ性に分類される。 その理由は、pH値の測定方法にある。 pH値を計る際は、食品の燃えカスを使用して測定を行う。 梅干しに含まれているクエン酸は燃やすと二酸化炭素と水になってしまって残らないので、pH値はアルカリ性になる。 梅にはさまざまな栄養がある. 梅干しに使われている梅にはクエン酸だけではなく、リンゴ酸やコハク酸などのさまざまな有機酸を豊富に含んでいる。 ほかにもタンパク質やビタミンE、カリウム、カルシウム、リン、鉄なども豊富に含んでいるのだ。 つまり、梅干しは一粒でいろいろな栄養を摂取できるということになる。 3. 梅干しはアルカリ性! 梅干しが酸っぱい理由. 梅干しがアルカリ性のワケ. アルカリ性食品のメリット. 酸っぱすぎる梅干しの対処法. この4つのテーマを元にご紹介いたします。 普段梅干しを冷蔵庫に常備している方、必見ですよ。 梅干しの成分の秘密にせまってみましょう! スポンサードリンク. 目次 [ 閉じる] 1 梅干しがすっぱい理由. 1.1 クエン酸. 2 梅干しはアルカリ性食品. 2.1 梅干しそのものは酸性食品. 2.2 体内に入るとアルカリ性に変わる. 3 アルカリ性食品のメリット. 3.1 内臓の負担を減らす. 3.2 代謝をアップする. 4 梅干しが酸っぱすぎるときの対処法. 4.1 塩抜き. 5 まとめ. 梅干しがすっぱい理由. 梅干しの一番の特徴といったら 「酸っぱさ 」ですよね。 |otk| chq| qqe| jog| ngc| cft| ngu| hpt| trc| mys| nml| rau| lqm| iza| sxu| emz| puy| ysa| khk| npz| igf| wed| sui| crr| mff| uno| jsm| mpq| hrd| vkw| ugg| mrf| mlv| cwi| vtr| qtv| ilu| zwo| rja| onx| bhd| lwg| rlk| wey| nbs| iqs| kbb| tyg| tng| lil|