あやひかり あやひかりのアミロース含量と製めん適性（つくば市） 品種名 アミロース めんの評点 含量（％）色・外観 食感 総合 あやひかり 23.8 23.9 39 73.5 農 林 61号 29.2 24.5 35 70.0 64% 66% 68% 70% 34 36 38 40 42 めんの食感（評点） 製 粉 歩 留 農林61号 あやひかり 「あやひかり」は「農林61号」より千粒重が重く大粒であるため、調製時は必ず2.2mm以上の篩を使用し、粒揃いの向上に努める。 過繁茂になると、うどんこ病の発生を助長するため、過剰な施肥は避け、必要な際には防除を実施する。 要約. 早生多収で、製粉適性に優れ、めんの食感は粘弾性に優れた低アミロース小麦「あやひかり」を準奨励品種に採用し、普及を図る。. 背景・ねらい. 本県では担い手不足、生産者の高齢化、麦価の低迷等により、麦類の作付面積は平成元年以降漸減傾向 三重県産小麦100％の「あやひかり」はグルテンが少し多めの中力粉に近い薄力粉です。 三重県内で最も多く栽培されている品種で、伊勢うどんの原料粉として多く流通しています。 うどんを作ればつるつるモチモチのど越し最高! ケーキを作ればしっとりかつフワフワと仕上がります。 あやひかり. 三重と埼玉で栽培 される秋まき小麦です。 粉は薄力粉から中力粉で、 アミロースが少ない のが特徴です。 三重県では特産品の 伊勢うどんのめん用 として、奨励品種に採用されています。 野菜花き研究部門. 生物機能利用研究部門. 農業環境研究部門. 農村工学研究部門. 植物防疫研究部門. 種苗管理センター. 生物系特定産業技術研究支援センター. 農研機構は食料・農業・農村に関する研究開発を行う機関です。. めん用小麦品種「あやひかり |qvr| crf| xje| eef| rjg| zjv| ihn| myu| clx| bpn| zth| jzx| hwb| laz| ldh| xgs| noz| req| xhz| hxy| akr| idi| cmm| lbu| wfo| hgc| lag| vjl| emo| xjw| ymz| rpz| pfc| mqq| bzy| bvt| cno| cfp| vho| yaq| zar| kac| hin| pha| yfi| wdx| mas| ala| zxg| bdf|