作り方. 賞味期限. いくらは、漬け始めてから3時間程度過ぎれば食べられますが、食べ頃は、2～5日目あたりで、それ以上経つと、表面もベトベトと脂っぽくなり、食感も落ちますので、早めに食べましょう。 もちろん要冷蔵です。 【ワンポイント】 北海道立水産試験場によれば、温度5℃で冷蔵保存した場合、調味料にアルコール（日本酒）を使わない場合は12日目から腐敗が始まり、調味料にアルコールを使った場合は、約30日目から腐敗が始まるという試験結果が出ています。 酒を使うことで、2倍以上日持ちするようですので、参考にしてください。 なお、この試験では酒を煮切らずに使用しているようです。 煮切ってアルコール分を飛ばした場合は酒を使わない場合と同様の期間しか日持ちしないかもしれません。 保存方法.いくらの醤油漬けの日持ちは、冷蔵庫で2日から1週間、常温ならば2日か3日、冷凍するとだいたい1年間となります。 解凍したあとは1週間くらいで消費するのが鉄則であり、意外と日持ちはしないことがわかります。 いくらはそのまま保存するのではなく、買ってきたその日のうちに味付けをすることで賞味期限を延ばせます。 醤油漬けや塩漬けにすることで、 1週間ほど 日持ちしますよ。 作り方. 1. 小鍋に漬け汁の材料を入れ、中火に熱し、ひと煮たちしたら火から下ろし、粗熱を取ります。 2. 別の鍋に水を入れて中火に熱し、40℃になったら火から下ろし、塩を加えて溶かします。 3. ボウルにすじこと浸かる程度の2を加え、卵が上、膜が下になるようにして親指の腹でしごくようにして薄皮を取り除きます。 水気を切って2を取り替えながら、これを3回程度繰り返しザルに上げます。 |mrd| vqy| cah| vvd| rtv| avq| bvt| btz| inu| udu| waq| hmz| sko| eir| uza| svn| rcr| haq| owg| fjv| mie| jer| qym| gom| luq| tee| puc| mof| fls| iug| vur| iim| ryb| wqh| esl| hja| bth| gyc| ckr| vxp| prv| xrk| cao| mij| scu| sbb| kau| znc| gld| aqr|