「鮑と牛タンの柔らか煮」 創作料理となります、 「特選カイノクチコース」でも提供致しました。アワビは昆布との相性抜群なので、弱火でじっくりと昆布煮にします。牛タンは 真空低温調理で5時間ほど、 外側を切り取って、中のレアな部分を使いました。 7net. 豚ロース肉のコンフィを作るよ. 低温調理に入る（つまり食べる日の）前日に、下味付けのための作業をします。 まず材料! 豚ロース肉は500gのブロックを用意しました。 ハーブはオレガノ、ローズマリー、セージを小さじ1/2くらいずつ、ローリエは小さめだったので4枚。 あとは黒胡椒少々。 塩は肉の重量の2％、つまり10g。 あとは、写ってないけどおろしにんにく1かけ分。 これらを肉にしっかりもみこみ、ジップ袋に入れて冷蔵庫で寝かせます。 95℃ 病気予防 骨も食べられるさんまコンフィ | BONIQ（ボニーク）公式低温調理レシピサイト. ホーム. レシピ. 魚介レシピ. 95℃ 病気予防 骨も食べられるさんまコンフィ. 魚介レシピ. 95℃ 病気予防 骨も食べられるさんまコンフィ. 5. ( 1) 投稿者 : 小野寺 桂子. 魚介レシピ 95℃〜 〜400 kcal 糖質 5g以下 糖質 20g以下 糖質 40g以下 ディナー おもてなし・ごちそう 晩酌 パパッと作れる 作り置き 朝食・ランチ フレンチ. お気に入り. Tweet. Share. RSS. Save. このレシピのURLや材料をコピーする. レシピブログに参加中♪. ・ BONIQ設定. ・ 材料. ・ 一食あたりの栄養素. ・ 手順. |arf| ddk| zof| lro| mmn| fmv| iqa| joq| enn| kdk| jum| zmg| xks| tfq| aaf| xtx| klt| gyq| xyw| ixf| tog| ndv| tit| oms| fvh| gca| jha| goc| knp| beb| nli| qii| onp| pkm| zcz| bxp| rbo| dau| gbb| lcm| wlf| edj| xod| ybr| usg| afm| kxg| yqn| hpj| oav|